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上期我们谈到在国外选猪，这期我们集中在国内外及自己场内选猪怎么选，当然，原则相同但有些特别应注意的地方。
购进外场猪最好有无重大疾病之证明，这并不难，只要卖种猪的场能出示证明，例如各农大出的证明。
买进的猪最好不要同胎，或同一公猪后代的猪，宁可少买一些也不大批购进。
如何选个别猪，过去很多育种专家非常反对靠外型选猪，但二、三十年前，有一些专家(育种、肉品专家)发现是可由外型及出生年月日来选猪，而且还相当可靠，我们今天介绍的重点就在此方法。
第一部分，包括:
出生年月日：其实这部分仍可以欺骗，例如改出生年月日，但如果这家猪场参与种猪登陆就比较不容易欺骗，目前台湾种猪场将用此方法。为什么要出生年月日呢?因为买猪时势必秤猪，出生年月日又告诉您猪的日龄，所以至少猪的每日增重一定清楚 (出生设定为1.5公斤)，猪的场内检定也只要两项数字，一为增重，一为背脂厚度 (容易测量)，根据这两个数字就可以算出这只猪的指数，也就是它的真实成绩就清清楚楚。
出生时每胎头数不低于9头 (目前大部分欧洲的规定)。
每头母猪八对乳头 (至少七对)。
脚蹄正常。
阴户稍大不倒钩 (倒钩易导致子宫炎)。
无外寄生虫。
公猪睪丸大而均匀，阴囊如能不紧更好。
公猪包皮不可过大，易影响精液品质。
目前卖年轻公猪还需包括保证采到精液。
肉品质方面则需符合下列要求：
不可以有汉布夏的滴水RH基因。
不可以有PSS基因 (紧迫敏感基因)，目前以杜洛克、大白猪、比利华 (彼特兰)猪最普遍。
有批人是研究肉品和育种的专家，他们把这部分作为生长和发育学的基本课程之一 (目前在台湾有三所大学开这门课)，这一部分教的非常实用，由下图可以看出。
图中1. 下巴基本上没有大肌肉，因此大下巴必是肥的猪。
图中2. 肩膀上方和背部没有肌肉，因此这部分不明显的猪必肥。
图中3. 猪后肘和腹部间无肌肉，因此如此部分看不到肘，必是肥猪。
图中4. 前腿后上方的肌肉和身体肌肉分开的如不明显，猪必肥。
图中5. 膁部很厚必是脂肪过多。
图中6. 背部正中线要下凹，两侧是两条背最长肌，因为这里没有肌肉(脊柱上)如呈圆弧形必是肥肉填满。
图中7. 此部分太鼓必是肥肉。
图中8. 后臀部应呈橘子瓣 (或柚子瓣)，因为这里的肌肉本来就是一瓣一瓣的，如不呈瓣状必定是被脂肪填满呈过肥。
图中9. 除了母猪乳房下垂，肉猪应呈”介”字状，因为这里没有肌肉。
猪的体宽宽，体深深，则肌肉含量必多，特别是胸肌和腹膁肉必大，同时此两部分深宽大，未来母猪受孕后子宫有发展之空间，必有较大的每胎头数和均匀的仔猪大小。
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