去年上半年，为了规范屠企，也为了保障猪肉的安全。农村部联手其他部门对国内大大小小的屠企进行的自查与摸排。很多小作坊被停业整顿，甚至被取缔。可以说留下来的大部分都是规模屠企，不仅有检测“非瘟”病毒能力，且屠宰量大的企业。受“非瘟”疫情的潜在影响，我国生猪产能出现骤减，去年年初，猪源紧张拉动了猪价上涨。屠企收购生猪的价格也在上涨。
有养猪人说：“前年生猪产能过剩，猪价卖不上去。屠企疯狂收购生猪，都囤在冷库里。到猪肉价高的时候再买出来，这已经很赚钱了。本以为今年猪价高，屠企收价也高，相关部门还在不停的调控猪肉价，屠企的利润该跌一跌了，没成想他们一年就赚了54亿元。既不用担养殖风险，还有高盈利，屠企才是真正的赢家啊。”
据笔者了解，双汇发展在去年虽然屠宰生猪少了2成，销售鲜冻肉和肉制品也少了很多，但并不影响其总收入。去年一年总营业额为603亿元，净利润达到了54亿元。而双汇除了有关生猪的屠宰之外，制作肉制品也是一个盈利的一部分。而且，据得知近期，双汇还将开展餐饮项目，来增加自己的收入范围。
不只是双汇，很多大型的屠宰场目前都在进行着一定程度的转型，不少屠企建起了规模猪场，与当地散养户签订购猪合同，甚至还有不少屠企还把猪场开到了越南等国外。有养猪人说：“无论生猪业赚不赚钱，屠企一定是赚的。”
笔者认为：屠企在缺猪年依然能够赚到钱主要还是受两点原因影响：
第一：虽然猪源紧缺，养猪人对于猪价的话语权增加，但地方屠企经过改革后，数量有限。养猪人最后还是要跟屠企交易。而且屠企对于猪价核定的因素比较单一，只需要知道自己有没有利益可图就行了，而养猪人对于猪价的考虑就比较多了，饲料钱，防控钱，兽药钱还要考虑盈利方面……
第二：低价收，高价卖是屠企的常态。很多屠企会选择在猪肉淡季的时候提高收购价格多收一些猪，宰杀之后囤在冷库里。等到猪肉旺季的时候再拿出来卖。而猪肉旺季的时候，养猪人出栏猪较多，着急售卖，屠企再趁势压价，所以养猪人往往在这个时候都会退而求其次。
有养猪人说到：“屠企跟养猪人博弈，养猪人其实很占下风。因为国内占大多数的养猪人仍是以散养户为主，他们没办法联合抬价，所以很多地方都会出现猪价高几天就跌了，再加上养猪人信息不通畅，知道掉价的时候已经晚了，害怕自己损失大，于是争先恐后的卖猪，结果越卖越便宜……”
