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“养猪就是养肠道”，是行业共识，也是一个需要长期研究的课题。新希望六和饲料研究院猪料研发负责人、高级营养师王娟博士在做客农牧前沿直播间时表示，新希望六和在多年前就开始研发生物发酵原料，生物发酵技术是原料加工工艺的重大突破，为原料的使用提供了新的思路。
2018年在中国爆发并迅速蔓延的非洲猪瘟、2020年春天突如其来的新冠疫情、以及2020年7月1日正式开始实施的无抗政策，成为了中国养猪业难以避免的三座大山！
避不开、便迎头直上！2020年新希望六和重磅推出经潜心研究、多方试点的无抗综合解决方案“6H”体系，以心营养、心原料、心工艺、心生产、心健康、心环保为核心竞争力，降低蛋白、平衡氨基酸，保证营养均衡的同时，减少腹泻发生，用匠心做高品质饲料！
新希望六和饲料研究院猪料研发负责人、高级营养师王娟博士
1 多年潜心研发，只为无抗而来
中国的无抗政策已经实施了近三个月了，关于无抗饲料、替抗产品，新希望六和都做了哪些方面的研发？目前市场反馈如何？您可以介绍一下吗？
王娟：欧洲从2006年就已经开始实施无抗政策，新希望六和也从十多年前就开始了无抗相关的基础性研发工作。2016年我国农业部发布了硫酸粘杆菌素禁用公告后，新希望六和开始无抗相关的深入研究。2019年农业农村部宣布我国今年7月1日开始实施无抗政策，新希望六和成立无抗专项组，整合研发数据，形成全新的无抗理念。
去年8月份到今年4、5月份，新希望六和在公司内部形成了三级闭环研发体系，通过总部、片区、分公司的三层次研发，最终提出了具有先进性、实用性的较完善的无抗综合方案，并且在很多片区进行了试点，得到了很好的结果。
因为我们前期进行了全面、充分的研发、总结，所以无抗政策正式实施的时候，我们很有信心。现在已经三个月过去了，市场反馈也验证了我们前期研发的结果。目前来看，客户们对我们的产品都是比较满意的。
2 相对抗生素，饲料营养更重要
提到无抗政策实施，首先关联到的就是饲料企业的配方技术人员。作为猪料研发负责人、高级营养师，您能否分享一下这么多年在无抗方面思想认知的变化历程？
王娟：十多年前，因为抗生素可以提高生产性能、降低疾病的发生率，我国尚允许抗生素在饲料中的使用，当养殖现场出现腹泻、生长性能不佳时，抗生素是第一选择。
随着工作经验的积累，我发现抗生素的效果虽好，但是饲料的营养成分和原料组成对动物的健康和消化吸收更重要，所以我进行了一些营养素、原料前处理的相关研究。如在原料搭配中，降低蛋白的同时保持最佳的可消化氨基酸水平，不但不会影响生产性能，还可减少腹泻的发生率，避免肠道免疫受损；原料经过熟化、膨化等工艺处理后，可破坏抗营养因子、提高蛋白和淀粉消化吸收率、减少饲料在后肠部分发酵的可能。
3 “6H”体系，用匠心做高品质产品
新希望六和成立专门部门、形成多层级闭环研发体系，经过多年研究提出了无抗综合解决方案，这个方案是最新推出的6H体系吗？您可否具体介绍一下？
王娟：新希望六和的6H体系是通过前期的研发、讨论，针对无抗以后可能存在的风险得到的综合解决方案。新希望六和以匠心做品质饲料，从6个方面设计产品、把控质量，因此这个方案称为“6H”无抗综合解决方案。
心营养：精准配方营养设计，平衡氨基酸、优化配方、精准营养、减少疾病发生。
心原料：重新筛选原料种类、考核猪只营养需求、调整配方中原料比例，同时注意原料的采食性和可消化性，重视原料的转运和存储，严格把控原料质量。
心工艺：引入研究院的最新膨化技术、转化先进的调质技术成果，将原料进行前处理，精准生产。
心生产：以食品级标准管理企业生产，“清洁生产”、精准管理、严格要求。
心健康：引入中药、中药提取物、有机酸、寡糖、功能小肽等，筛选最佳组合，为猪只的健康生长保驾护航。
心环保：自主研发、生产、使用生物发酵原料，提高原料利用率和适口性、调节肠道微生态平衡、提高免疫力、减少猪舍废弃物和氨气的排放。
心环保是6H体系的重要组成部分，也是改善动物肠道健康的核心点。
新希望六和提出的6H体系中，“心营养”有引入低蛋白日粮营养模型、肠道快速发育和健康调控技术，形成心营养技术，您可否介绍一下肠道快速发育和健康调控技术？为什么将这3个组合在一起呢？
王娟：养猪就是养肠道！这是共识。猪的健康程度取决于三个因素：饲料、肠道的健康度和完整度、肠道菌群平衡。
饲料方面，营养物质的合理组合和搭配，能够增强猪肠道的健康度、降低仔猪的应激、提高饲料消化率。肠道菌群平衡生长，才能保证肠道粘膜的完整性、减少后肠发酵的可能、降低腹泻发生率。
这就是我们把这三个技术组合在一起的重要原因。目前我们在这方面也取得了一些成就，也会继续下一步的研发。
从十多年前您刚开始接触、到现在的无抗饲料，您认为猪料在营养配方、加工工艺等方面有没有升级？
王娟：升级是肯定有的。新希望六和内部的管理方面进行了较为全面的升级，原料的选择、加工工艺、生产环节等方面都更加严格要求。
在内部管理方面，注重原料的周转、严格把控库存时间，保证原料的新鲜度和营养成分保持度以及卫生。
在原料选择和加工工艺方面，我们一直坚持自主研发生物发酵原料，另外将常规原料前期加工，提高消化吸收率。
在生产环节，严把卫生关！饲料加工过程中的所有设备，如混合机、提升机、油罐等，必须及时清理，保证所有管道干净无菌，保证饲料安全、卫生、健康。
在6H体系的“心环保”部分，您提到了生物发酵原料，可以简单介绍下新希望六和生物发酵原料吗？
王娟：在饲料行业中，西方国家关于生物发酵原料的研究较早。新希望六和从十多年前开始自主研发生物发酵原料，自主使用，不对外售卖。目前国内许多大型企业都有做相关研究。
在研发和使用的过程中，我们发现使用酶或菌种把原料进行前处理，可以破坏原料中的抗营养因子，提高原料的消化率；同时，发酵的过程中会产生有益的酶或酸等，具有杀菌、抑菌的效果。
由于生物发酵原料的使用可以提高动物的生长性能，目前新希望六和的猪料、禽料以及水产料中都有生物发酵原料的使用，以此提高产品的综合能力。今年，我们计划生产、使用生物发酵原料10万吨。
4 减少抗生素，也能养好猪
秋天来了，无抗背景下，对于秋季腹泻高发期，新希望六和是否有应对策略？可否介绍一下？
王娟：每年的秋季，腹泻都是生猪健康的最大挑战。昼夜温差、现场管理水平等都是生猪养殖中的关键要素，因此我们在客户端和饲料端都进行了调整、预案准备，以应对今年的秋季。
首先是客户端。今年9月份，新希望六和的销售团队和技术团队在全国范围内进行了多场猪场管理的培训，指导养殖户如何改善现场管理水平，如减少昼夜温差、减少猪舍内的贼风等。另外，在养殖中建议养殖户通过保健品的使用提高猪只生产性能和免疫力、抗病能力。
在饲料端，进一步升级饲料配方，把部分小原料和替抗产品进行调换，强化产品性能、提高市场表现力。
我们希望通过企业和养殖户的全力合作，将生猪养的更好。
在后无抗时代，除了养殖端会面临到的腹泻问题，您觉得接下来养殖端和饲料端都会遇到怎样的挑战？面对的这些挑战，新希望六和将如何应对？
王娟：在养殖端，我认为主要在三个方面。首先是要重点关注猪的品种选择。不同的品种，猪的生产性能、抗病力等都不一样，我们建议养殖户选择三元或二元猪进行繁殖和生产。
第二是生物防控。非瘟进入中国以后，猪场的防疫得到了很大的升级，现场消毒、疫苗接种等都规范了许多，我们建议养殖户在疾病防控方面进行进一步的升级。
第三是现场管理。我认为，现场管理对生产性能起着决定性作用，如果在温度、通风、饮水、料槽等方面进行全面的管理，可以极大提升生产性能，减少疾病发生。
在饲料端，新希望六和做了多年的研发，积累了许多经验。我们将会进一步筛选优质原料、保证饲料品质，改善加工工艺、提高饲料消化率和产品竞争力，筛查高性价比的替抗产品、保证饲料质量的同时降低饲料成本、让利给客户。
您认为在不降低动物生产效率、不影响经济效益的前提下，应该如何降低饲料中和养殖现场的抗生素的使用量？
王娟：这个问题是无抗时代营养师要面临的比较直接的一个问题，如何降低成本、降低抗生素使用量、提高生产性能。我个人认为这个问题目前还没有一个比较完美的答案。无抗以后，原料的使用需要改善、加工工艺需要提升，因此饲料成本势必要增加。
因此我认为，选择质优价廉的大宗原料、组合配比的添加剂是很有必要的，同时完善现场管理也可降低猪只发病率、减少养殖端药品的使用、降低养殖成本。
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