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2023年春节过后，全国生猪市场在一次次希望中失望，在一次次冲高的过程中下探，在生猪市场从业人员普遍认为14元/公斤的价格是牢不可破的政策底、成本底、心理底的时候，生猪价格再一次击穿了从业人员的心理防线。
整个生猪养殖行业已经连续亏损超过5个月，陷入了“越卖越亏”的局面。
需求进入淡季，猪价深陷泥潭
据上海钢联数据显示，截止到6月30日，全国外三元生猪均价为6.91元/斤，此次价格下滑有几点：1.学校放假，集中消费减弱；2.屠宰企业入库意向不高，降低屠宰量提高鲜销量；3.四川部分地区有非瘟，导致市场供应量增加；4业者情绪悲观，出栏积极性高，猪价恶性循环之中。
除本次猪价破7以来，1月底也同样出现了全国生猪均价低于14元/公斤，全国外三元生猪为13.75元/公斤，春节前生猪价格持续下跌，尤其经历踩踏出栏后，市场情绪普遍悲观，散户出栏积极，市场阶段性供大于求。在经历一个周七元以下的价格运行后，生猪价格迎来上涨，一度上涨至2月23日的15.94元/公斤，有隐隐突破16元/公斤的趋势。此后生猪价格再次回落，涨跌僵持运行。
以往期不同，近期屠宰量发生明显变化，我们对比5月初和6月底样本企业的屠宰量变化，如下表。
6月屠宰量出现明显下滑，猪源供应波动不大，主要是终端鲜销难度较大，屠宰厂持续倒挂，收购积极性不高；其次是屠宰厂入库意向不强，目前冻品大概等待出库，占用资金链偏大，企业纷纷提高鲜销率，减少入库比例，因此降低屠宰量。目前屠宰量已经降至偏低水平，屠宰厂再降幅度有限，企业职工普遍减员、轮休，7月份屠宰量难有明显波动。
从供应端来看，月内养殖场出栏节奏略显偏慢，尤其是疫情区，但散户出栏积极性高，且体重不大，屠宰厂收购顺畅，整体来看，供应相对饱和。
从需求来看，端午节后，市场消费量持续低迷，屠宰量持续下滑，屠宰企业收购积极性不高，且为了提高鲜销率，减少被动入库，屠宰量已经维持低位水平。7月份天气炎热，学校放假，消费持续不振。
综合来看，Mysteel预计7月份猪价先低位震荡，月底有拉涨可能，但月均价低于6月。
卖得越多，亏得越狠
值得注意的是，据新牧网数据显示，今年1月1日生猪价格尚且为8.17元/斤，到了6月29日，价格已经降至6.90元/公斤，为年内最低，较年内高点下跌。
低猪价对于消费者来说必然是好事情，但是对于企业来说则不然。据国家发改委的监测数据推算，生猪养殖头均亏损达120.74元，并且生猪养殖行业的整体性亏损已持续了5个多月。
2023年一季度，19家龙头猪企亏损金额接近百亿元。其中，牧原股份亏损11.98亿元，温氏股份亏损27.49亿元，新希望亏损16.86亿元，正邦亏损11.79亿元，占亏损总额的70%。
由于当前生猪价格已经全面低于养殖成本，导致企业陷入“卖得越多、亏得越狠”的怪圈。
猪养得太多了？
在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇看来，猪肉价格的波动来自于供求关系的波动，供过于求是猪价低迷的根本原因。
简单说就是猪养得太多了。
数据显示，2023年5月，16家上市生猪养殖企业合计销量达1242.81万头。其中，牧原股份销量超过570万头，温氏股份、新希望的销量分别为209.36万头、144.28万头。同比增速方面，多数企业实现正增长，唐人神、罗牛山等企业的增速更是超过90%。
中国新闻周刊了解到，目前的产能过剩，源自过去几年里生猪养殖企业在规模上的狂飙突进。
2019年，非洲猪瘟的暴发导致国内猪价“一飞冲天”，部分企业为了抓住难得的市场红利，疯狂扩张产能。
据新牧网的统计，仅2018年至2022年的几年间，傲农生物就增长了11.4倍，生猪出栏量超500万头；新希望也增长了4.7倍，生猪出栏量1461万头；牧原股份同样增长了4.5倍，生猪出栏量达6120万头。
“目前我国的猪肉供给已经处于非洲猪瘟以来最高时期。”朱增勇对中国新闻周刊说。
猪明显是多了，但是吃猪的人没变多，甚至还有下降。
博弈还将继续
猪少必价高，价高必猪多，猪多必价跌，价跌必猪少。想要提高猪价，就要控制生猪的出栏数量。数据显示，5月份，全国生猪出栏同比增长7.2%，环比增长0.3%，增幅较上月收窄2.8个百分点。
能繁母猪存栏量是生猪养殖行业市场规模最核心指标。调减产能要从减母猪开始，母猪减少，仔猪、育肥猪也就会减少。
近年来，我国猪肉消费量稳定在约5500万吨，按现有生产水平，可以倒推出全国能繁母猪存栏量稳定在约4100万头。据监测，5月末，全国能繁母猪存栏4258万头，为4100万头正常保有量的103.9%，依旧处于生猪产能调控绿色合理区域的上沿。
生猪产业就像一辆巨大的卡车，因为载重大，所以惯性也大，想快速起动或马上刹车，根本做不到，即便现在开始调控，见效也需要等到10个月以后。
事实上，猪企们仿佛并不希望控制母猪数量，并且还持续为其进行“产后护理”。
在朱增勇看来，这是因为随着养殖主体和养殖模式的改变，行业的耐受力变强了。
近年来，我国生猪养殖规模化程度在逐渐提高。数据显示，2021年国内排名前十的规模养殖企业出栏量在市场中的占比，由2016年的4.94%提升至17.02%。
布瑞克农业大数据研究总监林国发告诉中国新闻周刊，相对于中小型养殖主体，猪价波动对大型养殖企业生产经营影响较小。“大型养殖企业更关注年度均价，只要年度均价高于成本，企业即可获得正向养殖利润。”
图/布瑞克农业大数据
“另一方面，企业普遍看好下半年价格走势，减产意愿不强”，朱增勇表示。
猪企们并不是盲目自信的，去年上半年猪价也跌了不少，但进入第三季度尤其是10月份之后， 猪价重回上涨通道。到10月20日，生猪价格达到28.59元/公斤，创下年内新高，半年累计涨幅超过100%。
“为了保持市场占有率，大型养殖企业也不敢主动压减产能”，林国发补充道。
在林国发看来，未来市场走势仍需观察，预计7到8月市场会有反弹，但空间不大。“对于企业而言，做好增效降本，有利于保持产能的稳定，保住市场份额；对消费者而言，产能的稳定也为价格的稳定奠定基础，毕竟稳价格的核心是稳产能。”
朱增勇也持相似的看法，他预计下半年供给相对过剩的状态能够得到缓解，逐渐恢复至供需衡的状态。但由于供给基本面没有变，因此不会像去年一样快速反弹。“对于消费者来说，今年的猪价应该会很友好。”
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