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据统计，截止到2月15日全国外三元生猪出栏均价为7.49元/斤，已连续上涨五日，涨幅5.34%。
结合农业农村部监测数据来看，2023年2月第一周，全国生猪平均价格15.13元/公斤，环比下跌4.4%，同比上涨2.9%，全国30个监测省份生猪、猪肉价格全部下跌。另据农业农村部信息中心和卓创资讯（301299）联合监测，1月30日-2月3日，16省市瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.05元，环比下跌12.5%。
反映在上市公司数据中，2023年1月，温氏股份（300498）毛猪销售均价为14.73元/公斤，环比变动-21.65%，同比变动4.54%；新希望商品猪价为14.89元/公斤，环比变动-20.63%，同比变动14.01%；天邦食品（002124）商品猪销售均价为14.45元/公斤，环比变动-27.66%，同比变动8.24%。猪价整体呈现环比下跌态势，但仍较去年同期有所提升。
河南信阳一位养殖户反映，猪价临近2023年春节也没有好转，部分大猪压栏，只能延续到2023年2月甚至3月出完。“这些猪已经超重，买猪人喜欢要，但便宜了养猪人不愿意卖。国家收储即使拉动猪价上涨，预计涨幅也不会很大。猪价稳定一段时间后，要看消费量才能定猪价涨跌幅度。”
早在春节前，猪价就已出现旺季不旺的现象。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇分析认为，这主要在于发生在2023年元旦前后的反弹幅度小且未能持续，养殖户再次恐慌性抛售，供给压力集中在1月前三周。春节后猪价继续回落，一方面是供给依然充裕，另外节后猪肉消费也处于季节性淡季。
农业农村部2月7日监测数据分析称，春节过后、元宵节前，猪肉消费需求增速缓慢，而规模场出栏计划量增速较快，恢复至春节前水平，供大于求导致全国多地生猪及猪肉价格大幅下跌。仅少数区域因散养户短时惜售，支撑猪肉价格有所反弹，但幅度有限，猪肉价格明显低于春节前。
2月8日全国生猪市场已呈现小幅反弹走势，全国南北各地猪价呈现上涨局面，但涨幅有所收窄。江西赣州一位养殖户在养猪论坛称，当地大猪不多，年前曾发生集中出栏价格踩踏，目前生猪已经基本出完。“屠宰企业从正月初二开始收猪，报价为每斤8元，到正月初七开始压价，最低曾至7.1元/斤，近期又开始回弹。”
朱增勇预测，冻猪肉收储有利于缓解猪价过度下降局面，提振市场信心，后期可能启动多轮收储，逐渐带动猪肉供需实现均衡。“2023年一季度猪价可能还会摸底，但继续回落空间有限。预计二季度猪价将会反弹，下半年处于较好形势，全年猪价接近2022年水平，但价格振动幅度将明显缩窄。”
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