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中国养猪世界第一，每年出栏约7亿头猪，平均每二个人一头猪，是世界养猪大国。
自古以来，就有“猪粮安天下”的说法，可见养猪业对社会稳定的作用。现代社会人们生活水平的提高，更是离不开养猪业，养猪业是我国畜牧业的重要组成部分。
1.洋品种充斥市场
种猪是生猪的“芯片”，然而令人遗憾的是，我国绝大部分的“猪芯片”都来自国外，这种情况下，进口种猪一旦断供，后果难以想象。
我们将现代养猪用到的品种，通俗地称为“洋三元”，就是长白猪、大白猪和杜洛克猪，它们全部都是国外的品种，其他一些国外品种也被大量使用。
长白猪原产于丹麦，大白猪原产于英国，杜洛克猪原产于美国，许多国家引入后进行培育，形成了很多不同的品系，如美系、法系、英系、德系等等。它们的优点是生长速度快、瘦肉率高、饲料转化率高，这正是养猪所追求的目标。
为什么洋品种会占据市场主导地位？
主要是一些发达国家大力宣传、长期倾销的结果。
我国养猪市场庞大，一些欧美发达国家不遗余力地宣传洋品种的优点，故意忽略繁殖率低、体质差容易得病的缺点，大量向我国销售种猪，他们赚的盆满钵满。
2.我国地方猪品种其实非常优秀
我国的地方猪品种资源非常丰富，目前一共有118个品种，因为它们的毛色多为黑色，所以习惯上统称为中国黑猪。
黑猪的优点是抗病力强、不易得病，产仔数高，适应性强，耐粗饲。不像洋品种对饲养管理要求那么高，环境差一点，吃得粗一些，照样能够正常生长繁殖。
比较优秀的地方猪有太湖猪、北京黑猪、金华猪、荣昌猪、内江猪、八眉猪、陆川猪等，太湖猪是全世界繁殖率最高的品种。
太湖猪原产于我国江浙一带的太湖流域，一窝产仔约20头，最高记录是46头，一般母猪一窝产仔约15头。世界上许多国家的猪，都导入了太湖猪的基因，来提高产仔数。
近几年，一些发达国家通过品种垄断来控制我国养猪业，“猪芯片”被卡脖子，我国猪肉价格不断下跌，但国外品种的价格还不断上涨，无疑对我国养猪业是雪上加霜。
目前，从国外引种，算上猪价、运费、手续费等，一头种猪引回来要30000到50000元，而如果从国内的育种场引种，则只需要5000到7000元左右，两者成本相差悬殊。但国内种猪非常紧俏，中小养殖户根本买不到。
我国提出畜牧种业创新计划，加大地方品种保护、开发、利用的力度，培育自己的新品种，争取摆脱受制于人的尴尬局面。
3.黑猪肉吃起来就是香
我国黑猪基本上实行原生态放养，白天溜达，晚上回圈休息，运动量大，呼吸的是新鲜空气，喝的是山泉水。
黑猪肉膘厚油大，香味是脂肪酸产生的，这也是黑猪肉好吃的原因之一。
黑猪肉更营养：因黑猪运动量大肉质含氧量多，颜色鲜红，色泽自然健康，不饱和脂肪酸含量8.87%，肌肉嫩度为3.66kg，肉质指标均优于白猪肉。
黑猪肉更香醇：肌肉中的不饱和脂肪酸含量高，含硫氨基酸等风味物质的沉淀积累多。瘦肉纤维粗、肥肉不腻。
黑猪肉更健康：每100克黑猪肉平均含胆固醇52.15mg，约为白猪肉的二分之一，可减少高血压、冠心病等的发生。
黑猪肉更安全：黑猪肉不含瘦肉精、抗生素、外源性激素等对人体有害的物质，药物残留为零。
国产猪虽然生长速度慢，一头小猪从出生到200斤出栏，大约需要一年的时间，但是肉瓷实，颜色鲜红，香味浓郁，瘦肉的口感强于生长速度快的外国猪，有小时候吃肉的味道，市场上买本土黑猪的人逐渐增多。
4.控制黑猪肉质量的关键
消费者对猪肉的第一要求是安全健康。
要保证消费者吃到安全的黑猪肉，饲料和环境是关键。
让黑猪吃到天然食物。可以直接用青草、玉米、红薯、洋芋、豆粕、米糠等来饲喂，不用任何饲料添加剂和加工的饲料，喂养过程中不添加任何激素、抗生素及饲料添加剂，确保安全。有条件的场子，可以种植一些饲草和中草药，让猪直接采食。
让黑猪运动起来。现代规模化养猪把猪关在限位栏里面，连转身都不可能，所以猪肉肉质松软、口感欠佳。通过放牧让黑猪运动，一方面运动可以吃到天然食物、喝到山泉水、晒到太阳；另一方面运动可以增强体质，提高抗病力，减少打针吃药，减少药物残留。
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