广告
“降了？”“又降了！”最近一段时间里，这是农贸市场内买卖双方经常出现的对话。他们的话题聚焦在一个对象——猪肉。猪肉价格持续下降，已成为近期农贸市场内热议的一个话题。
据农业农村信息部信息中心的调查信息，进入今年2月以来至今，全国农产品批发市场猪肉均价为10.75元/斤，环比1月下降了3.5%，较去年同期下降五成。那么，成都市场的猪肉价格走势究竟如何？后期会反弹吗？
猪肉价格与节前比每斤下降了3-4元
2月13日下午，成都市中心城区一家农贸市场，猪肉销售摊位区略显冷清，大多数摊主埋头玩着手机，这样的场景与春节前夕猪肉摊位前熙熙攘攘的场景形成了鲜明对比。
“节前卖17-18元一斤，现在卖14-15元一斤，每斤下降了3元左右。”在武侯区一环路南一段的老马路生鲜店，小锦看到前来选购猪肉的顾客并不多，店老板说节后猪肉价格下滑是市场的“习惯性动作”，因为目前大多数家庭还消费着腊肉香肠，新鲜猪肉的市场需求还未起来。
与终端零售价格走势同频共振，成都批发市场的生猪价格也在节后持续走低。据彭州市濛阳镇批发市场总经理助理范怀双介绍，目前市场生猪批发均价为8.6元/斤，与年前13元/斤的相比，可谓是“骨折”下滑。范怀双称，今年1月份猪肉销售价格一度回暖，生猪价格也相应地上扬，然而在春节期间生猪市场价格就开始步入下行轨道。
据农业农村信息部信息中心的调查显示，从今年2月份以来至今，全国农产品批发市场猪肉的均价为10.75元/斤，环比1月份下降了3.5%，较去年同期则下降了50.15%。目前，猪肉的销量和售价都处于低位。
而据成都市发改委公布的最新主城区部分农贸市场价格监测结果，近期成都农贸市场的猪肉价格明显走低，2月8日主城区农贸市场的猪肉最低售价为13元/斤（去骨一级腿肉），精瘦肉最低售价为17元/斤，与去年年底的监测价格相比，最低售价下降了3-4元/斤。
市场需求疲软加上养殖户积极出栏
价格下降了，销量却并未起来，这让李记鲜肉店店主李先生感受到节后市场的销售疲软。“节前每天要卖好几头猪，节后购买猪肉的消费者明显减少了。”李先生认为，猪肉市场疲软走低，除了与正值腊肉香肠消费期有关，还有一个因素就是现在还未过元宵节，学校、工地等食堂需求还未完全恢复，从而使得猪肉市场需求仍处于疲软，出现供大于求的情况，从而拉低了价格走势。
范怀双则认为，随着生猪养殖场的增多，春节期间的猪源供货量充足，生猪市场供需持续维持宽松的格局，春节期间对生猪需求逐渐转为疲软，加之春节期间人口流动较大，不少人都返乡回家过节，而且不家庭都尚在消费香肠猪肉“年货”，城市对猪肉需求大幅减少，新鲜猪肉市场消费整体呈现低迷态势。
卓创资讯猪肉行情分析师王亚男称，自1月份开始，全国猪肉价格处于震荡下跌状态，1月下半月受春节集中备货影响，猪肉价格短时小幅反弹，但是并没有改变价格下降的走势。春节过后猪肉市场再度出现下降态势，与1月下半月较为平缓的走势不同，2月开市后猪肉价格下降幅度较为明显，卓创资讯监测结果显示，2月10日全国瘦肉型白条猪肉市场均价为大约8.6元/斤，在最近三天内累计下滑8.68%，较1月初则下滑17.40%。
据王亚男分析，除1月下旬屠宰企业集中备货、猪肉走货略有加快从而拉动猪肉价格短暂小涨之外，其余时段均呈下滑态势。首先，由于看空后市，养殖端积极出栏生猪，供应充沛，猪价下降，从而影响肉价。其次，1月中上旬正处在12月腌腊季与1月下旬春节备货的空档期，终端需求低迷，进一步拉低猪肉价格。春节过后，终端猪肉需求比较疲软，加之生猪价格下降，双重因素导致2月份猪肉价格持续下降。
复学复工或将对肉价形成推动力
调查中，小锦发现，与猪肉价格波动不同，农贸市场内的牛肉、鸡肉、羊肉，以及鲜活鱼水产品等价格则基本保持平稳走势。老马路生鲜店黄牛肉销售店店长石女士称，今年春节期间牛肉以及羊肉的价格基本没有涨也没有跌，价格保持平稳，短期来看价格也不会出现较大的波动。
农贸市场内不少猪肉销售摊主纷纷表示，从需求角度看，过完元宵节，学校和建筑工作会相继复学复工，食堂对猪肉的需求也会迅速恢复，为了应对消费需求增加，猪肉商家屠企会有一定的备货需求，将会在一定程度上推动猪价止跌上扬，但是影响程度有多大，还有待进一步观察。
“根据往年惯例，学校开学后猪肉价格一般都会出现上涨。”李记鲜肉店店长李先生称，往年同期，随着需求端的增大，猪价会随之上涨，相应的，各地屠企及贸易商陆续复工，保障市场猪肉供应充足，预计猪肉价格上扬波动幅度不会太大。
卓创资讯猪肉行情分析师王亚男则认为，从屠宰方面看，节日过后猪肉价格下滑导致屠宰行业毛利压力再度增加，为缓解猪肉价格下降带来的压力，近日屠宰企业有减少屠宰量、压缩生猪采购成本的操作，以及降价促销的措施。而在生猪养殖方面，去年开始养殖场陆续淘汰低效能的三元母猪，逐步替换为产能效率高的二元母猪，实现降本增效，目前养殖单位出栏200-240斤的生猪较多，以实现料肉比最优化。
王亚男称，整体来看，目前市场仍然处于供大于求的状态，生猪价格有继续下降态势，对于屠宰企业而言，生猪价格下降意味着原料采购成本回落，对肉价有一定拉低作用。加之近期猪肉市场处于传统消费淡季，对猪肉市场无明显的拉动效果，因此短线猪肉价格或将处于震荡下滑的走势。
上周，国家发展改革委宣布称全国猪粮比价（生猪出栏价与玉米价格比值）已进入过度下跌情形二级预警区间，将指导各地按规定开展猪肉储备收储工作。数据显示，今年春节四川绝大部分地区猪粮比价（生猪出栏价与玉米价格比值）、猪肉价均为近年来新低。目前，省发展改革委等部门已决定，向全省21个市（州）下达共计上万吨猪肉收储任务。
最新发布
