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8月收尾，猪价“先涨后跌”的态势凸显，本月，猪价的拐点出现在8月16日，外三元生猪均价触及21.19元/公斤的高位，上半月，猪价上涨近6.9%，下半月，猪价下跌超9.01%！但是，进入月末，猪价“一夜升温”，市场呈现上涨“猛抬头”的走势！
在生猪供应方面，月末，集团猪企缩量出栏态势凸显，8月30日样本猪企日均出栏在22.6万头，环比前一日减少3.2个百分点，尤其是，北方地区，此前猪价下跌明显，而多地散户猪场受前期猪病影响，养殖端认卖心态减弱，生猪供应减少，部分集团猪企有明显缩量拉涨的情绪！
在需求跟进方面，本周，国内样本屠企开工率在25.13%，相比月内屠企开工率23.5%左右，最近几日，屠宰场开工率回升了近1.7个百分点！屠宰场订单量增加，消费跟进水平改善！一方面，天气转凉，北方地区居民贴秋膘的积极性回升，肉类消费逐步改善，猪肉销量缓慢回升；另一方面，随着学生陆续返校，食堂消费需求提升，下游贸易商购销积极性改善，白条走货节奏加快，屠宰场订单水平回升，对于猪源需求有所增加！
因此，现阶段下，生猪市场利好支撑转强，养殖端缩量惜售，集团猪企拉涨心态升温！而消费支撑也逐步改善，家庭以及堂食需求增加，屠宰场订单提升，开工率增加，但是，养殖端出栏节奏放缓，北方多地存在二次育肥的现象！
在多空博弈下，国内猪价短暂或将以震荡上涨为主！受屠企调价收猪，预计，2024年9月1日，外三元生猪报价涨至19.77元/公斤，上涨0.3元/公斤！但是，进入9月份，猪价短暂偏强后，供需或将呈现双增的局面，而消费存在旺季不旺的风险，猪价或有震荡下行的压力！
一方面，9月份，国内主流集团猪企出栏节奏加快，出栏水平大幅提升，散户以及二次育肥，适重猪源中秋前或将集中出栏，生猪供应水平提升！
另一方面，9月份，学生返校，中秋以及国庆双节利好支撑较强，猪肉销量或将大幅提升，白条购销节奏或将加快，屠企开工率或将创下阶段性新高！但是，由于国内经济大背景影响，牛羊肉以及禽肉、水产等替代消费普遍，这或将利空猪肉消费前景！
9月1日全国南北各省区生猪价格一览表：
