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8月全国猪肉价格呈先涨后跌趋势。8月上半月猪肉价格继续保持上涨态势，并在8月中旬，猪肉价格触及年内的高点，猪肉价格的上涨主要得益于猪肉成本端的支撑，需求端并未出现实质性的利好因素。然而下旬随着生猪供应增量，成本支撑减弱，且终端消费跟进表现承压，猪肉价格进入下滑通道。
据Mysteel农产品监测数据显示，截止到8月27日，8月前三等级白条均价为26.37元/公斤，环比上涨9.42%，同比增幅19.70%。最高点为8月15日的27.26元/公斤，较年初价格上涨8.93元/公斤，涨幅48.72%；较年内低点上涨9.90元/公斤，涨幅达57.03%。8月份正值猪肉消费淡季，支撑肉价持续上涨，主要受益于猪肉成本的支撑。前期产能去化效果以及去年四季度动物疫病影响，上半个月养殖端出栏节奏不快，市场猪源供应偏紧，助推生猪价格连续上涨，从而带动猪肉价格走高。
8月中下旬开始，规模场出栏有所增量，且“年内高点已过”声音蔓延市场，市场担忧情绪增强，加之标肥价差逐渐收窄，甚至部分地区标肥价差出现倒挂，从而刺激中小散户以及二次育肥户认卖情绪升温，市场猪源流通增量，同时出栏均重普遍增加，因此导致生猪行情开始下滑。猪肉成本支撑持续减弱，终端消费跟进不足，供强需弱表现明显，猪肉价格亦进入下滑通道。
据Mysteel农产品样本监测数据显示，当前屠宰企业屠宰量维持低位水平，截止到8月27日，国内重点屠宰企业日度屠宰量为94391头，较去年同期下降22.16个百分点，降幅相对比较明显。虽随着学校陆续开学，团餐、食堂等集中性消费或有向好预期，但由于目前猪肉价格处于相对偏高水平，且竞品价格走弱趋势不减，或将挤压猪肉消费。加之屠宰企业长期受利润亏损牵制，宰量及开工率难有明显提升，出货持续承压，下游贸易商拿货压价情绪较强。因此短期需求端对于猪肉价格支撑仍相对有限。
综合来看，月末集团场出栏增量明显，且养殖户出栏积极性未减，供给端短期施压明显。尽管开学需求或对市场存一定的支撑，但支撑力度相对有限，市场交投供需博弈，预计月末及月初猪肉价格跟随生猪价格以震荡波动为主。
