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随着猪肉价格的不断下跌，当下全国猪肉均价已经来到了11.21元/斤，低价地区已经进入“个位数”，盼望了两年的“猪肉自由”终于又实现了，我们常说一斤粮食买不出一瓶矿泉水，现在一斤猪肉也买不出一杯奶茶了。猪肉自由实现的背后是养猪户的巨额亏损。
猪肉自由实现的背后是猪场“卖一亏一”，面对亏损，借钱也要硬挺
猪肉自由能够实现的关键就是我国生猪产能的全面恢复，最新数据显示，2021年5月我国能繁母猪已经达到了2017年末的98.4%，生猪存栏量则达到了2017年末的97.6%。粗略估计母猪存栏量应该在4500万头左右，生猪存栏量应该在4.3亿头左右。存栏量增加了，出栏量和生猪屠宰量也同样增加，据统计，一季度我国生猪出栏量达到了17143万头，截止到4月，我国定点企业生猪屠宰量达到了1804.53万头，不论是同比还是环比都有大幅度的提升。
产能恢复对猪市最大的影响就是养猪从暴利行业进入亏损行业，6月22日左右猪价跌至最近两年来的最低价6.3元左右，这个价格对于二次育肥和外购仔猪的养猪户来说基本就是“卖一亏一”。6月份出栏的标猪基本都是在去年11月和12月补栏的，当时猪价理想，仔猪价格基本都在1500元/头左右，饲养到6月下旬生猪长到240斤左右，按照6.3元/斤计算，仅能卖到1512元，卖猪钱基本跟仔猪价格对等，即使辛苦半年的人工钱不算，一头猪也要亏上1200元以上的饲料成本和100元左右的兽药、疫苗成本。
二次育肥的养猪户更惨，不少二次育肥养猪户都是在3月份补栏的，当时标猪的价格还在14元左右，假如引进的是200斤的标猪，买猪的成本需要2800元/头，到6月份基本可以长到350斤左右，卖6.3元的价格仅能卖到2205元/头，另外还得搭上1000元左右的饲料成本，一头猪基本要亏1500-2000元，基本也达到了“卖一头亏一头”的程度。
虽然当下养猪户亏损严重，但是这些亏钱猪场卖猪的积极性反而不高，甚至有猪场为了能够挺过这波低价行情不惜借钱采购饲料。
养猪户亏损，有猪价下跌的原因，但更大的原因是饲料价格太高
历史上猪价低于7元的时候很多，但此前养猪户并没有当下这么剧烈的反应，确实有一方面是因为猪价从18元下滑到6元仅仅半年的时间，也就说半年前还是暴利，半年就变成了亏损，多数养猪朋友短时间无法接受这个事实。
但更大的原因是因为现在的养殖成本太高，致使养殖成本增加有三方面因素，非瘟进入我国后导致的疾病防控成本增加，环保要求升级后导致的污水处理成本增加，玉米、豆粕、麸皮等饲料原料价格增加后导致的饲料成本增加。而这其中其关键性作用或者是导致养猪亏损最大的原因就是饲料成本的增加，以前一斤饲料仅需要1.2元，现在普遍都在2元左右，当饲料成本一头猪就要增加500元以上。在2018年之前，多数猪场的养猪成本都能控制在7元以下，优质企业甚至可以控制在6元左右，可当下绝大多数企业的成本都需要8元左右。
饲料居高不下，养猪户加速出逃，成猪肉涨价的第一个动向
当下，玉米价格依旧维持在1.4-1.5元的水平，豆粕也在1.2-1.3元，饲料原料价格持续维持高位，成品饲料降价幅度也非常有限，即使一吨饲料降价100元，一斤饲料也仅降价0.05元而已。
面对持续亏损，养猪户也只能加速出逃，率先出逃的就是那些在3、4月份开始养殖二次育肥猪场，卖一头猪的钱连买猪的成本都收不回来，一次养殖100头猪至少亏损15万，针对于农村散养户来说可不是个少数目，一次就能让一个家庭回到“解放前”。然后出逃的是外购仔猪的猪场，相比于二次育肥他们的损失能少一点，而且外购仔猪的有较大的一部分都是养了几年猪的老养猪户，面对猪周期更加理性，也更懂得通过加强管理，提高成活率等方式降低养殖成本。
其实现在就连成本最低的自繁自养的猪场都在加速逃离，当然由于有母猪的存在，他们多选择的是淘汰高胎龄和产能较差的母猪，尤其是此前为了快速增加产能留下的肥转母，都是被率先淘汰的对象。
而随着养猪户的加速出逃，刚刚恢复的生猪产能又将遭受一轮损失，再加上市场大肥的出清和猪价下跌后生猪出栏均重的下降，下半年猪肉供应将会逐渐收紧，这成了下半年猪肉涨价的第一个动向。
储备肉收储已确定，成为猪肉涨价的第二个动向
最新消息显示，7月7日下午将会开启第一轮2万吨储备肉的收储工作，这意味着国家已经意识到猪价的过度下跌恐会影响到养猪户户养猪的积极性，需要通过收储来带动猪价上涨，从而保证养猪户有一定的养猪利润，进而守住产能恢复的胜利果实。当下8元左右的猪价，养猪户是要亏本的，如果要有利润，猪价起码要维持在9元左右，届时猪肉价格势必会比当下11.3元左右的价格要高，所以储备肉收储是猪肉涨价的第二个动向。
大肥猪出清，消费季节性反弹成为猪肉涨价的第三个动向
权威媒体预测，7月份出栏的生猪中仍然会有很大一部分的大体重猪，但会逐步下降，8月的中下旬大肥猪就有望出清，生猪出栏体重也有望回归到正常水平。而且8月份会有中元节，9月份有中秋节，10月份有国庆节，再加上温度降低后消费将会迎来积极性反弹，猪肉消费的回暖会成为猪肉涨价的第三个动向。
专家：猪价阶段性节点已经出现，但下跌周期并未结束
各方面的消息都在传递着猪价已经见底的信号，下半年猪肉涨价已经是大势所趋。对此，中国生猪预警网分析师冯永辉分析道，“生猪价格回升的势头在短期之内可能还会继续小幅回涨。”涌益咨询数据预测三季度猪价会呈现震荡回升的趋势，朱增勇也认为养殖主体下半年的养殖收益会明显好于二季度。侯晓瑞则表示，“阶段性低点可能已经出现，但下跌周期还没结束。”因为三季度猪价回暖，生猪产能将会进一步恢复，远期价格有进一步下移的可能，最终此轮猪周期的最低点大概率会出现在2022年。
