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屠宰量和进口量大涨是推动猪价下跌的原因吗？
近半年，猪价一路下跌。新牧网猪价显示，猪价已由1月1日的18.09元/斤的高价跌至7月5日的8.01元/斤的低价。短短半年时间内，出栏价相当于跌了10元/斤。与此同时，屠宰量和进口量迎来大涨。业内有声音称“猪价下跌迅猛与进口肉增加脱离不了关系”。本期《农财数读》将分析进口肉与猪价的关系以及屠宰量的情况。
前五月屠宰量8685.04万头
同比大涨40.6%
屠宰量的变化反映生猪出栏量的多少，而生猪出栏量的多少会决定猪价的涨跌。农业农村部数据显示，5月份生猪存栏量同比增长23.5%，相当于2017年年末的97.6%。近半年来，猪价大跌的同时，生猪屠宰量出现转折。据农业农村部数据显示，1-5月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为8685.04万头，同比上涨40.6%。对比2020年的生猪屠宰量，2021年前五月的单月屠宰量均比2020年有所上涨，同比涨幅保持在28%以上。
具体来看，当猪价开启下跌通道时，生猪屠宰量同步进入了上升通道。3月生猪屠宰量环比上涨5.9%；4月的环比幅度近20%。特别进入5月，在猪价跌破10元/斤大关之际，生猪屠宰量也站上5个月以来的高点，达到1995.65万头，环比上涨10.6%。
值得注意的是，虽然2020年和2021年的2月份屠宰量受到季节因素均处于低位，但是2021年2月的屠宰量同比涨幅却高达71.21%，这其实与当时集中出栏有关。根据新牧网猪价数据，2月19日的生猪均价为14.89元/斤，突然直线下跌至2月24日的13.49元/斤。这也从侧面印证了集中出栏带来的猪价下跌，进而影响屠宰量，最终形成今年2月比去年2月新增近600万头的屠宰量的结果。
前五月猪肉进口量再创历史新高
同比涨13.7%，但呈逐月递减趋势
业内普遍认可进口冻肉能在一定程度上发挥缓解市场供给偏紧局面、稳定猪肉价格的作用。在上半年猪价一路下滑时，猪肉进口的实际情况又如何？《农财宝典》新牧网记者统计海关总署2020年和2021年的前五月肉类进口情况发现，2021年1-5月份肉类（含杂碎）进口量为433万吨，同比上涨12.6%。而且每个品类的进口肉均出现不同程度的增加，其中猪肉进口量为196万吨，同比涨幅为13.7%。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇曾公开表示，前五月的猪肉进口量，叠加2020年11-12月份出库受限的80万吨冻猪肉，合计相当于进口了2900万头生猪。
进一步观察可以发现，今年1-5月，单月进口量呈现逐月递减的趋势。特别是5月份，猪价一跌再跌，进口量也下滑至37万吨的低位，同比降幅为2.2%。朱增勇称，今年5月以来，中国进口冻猪肉的到岸价格加上关税和增值税，已经高于国内白条肉价格，国内外猪肉价格不再倒挂。确实，国内猪价若长时间都不见起色的话，进口贸易商的利润会被压缩，进口量必然逐月递减。
观察同比变化趋势还可以发现，每月的同比变化幅度也都有所收窄。从2月份28.3%的同比涨幅“飞流直下”，甚至在5月份出现由正转负的情况。有行业人士分析，在猪价跌破7元/斤的6月份，猪肉进口商也进一步减少了冻猪肉进口。
此外，其他替代性肉类进口量也有所增长，海关总署数据显示，2021年前5个月，牛肉及杂碎、羊肉、禽肉的进口量同比分别增长18.5%、22.4%、13%。
难道进口肉类增加真的是导致猪价暴跌的“幕后推手”？其实，常年以来，猪肉进口量占国内猪肉供应量的比例是比较小的。布瑞克农产品集购网研究总监林国发接受采访时表示，过去15年，进口冻猪肉占国内猪肉供应量的比例基本维持在2%-5%。当国内猪价上涨，猪肉供应紧张的时候，进口量增加，占比增至4%-5%。但是，由于2020年受非洲猪瘟疫情的影响导致生猪供应出现短缺，猪价出现暴涨，进口量迎来大涨，进而使得猪肉进口量占国内猪肉供应量所占比例达到10%。而今年1-5月进口肉再创新高，占比或将进一步增大，进口肉对猪价的影响效应会增大。但是，进口肉不一定就是猪价暴跌的主要因素。谋易咨询首席顾问王中曾接受媒体采访时也谈到，今年冻猪肉进口量虽有所增加，但将猪价暴跌归咎于此，显然并不客观，二者关系并非强关联。
综上可见，随着生猪产能的恢复，前五月屠宰量达到了8685.04万头，猪肉进口量也创下新高，达到196万吨。但是并不能草率地将猪价下跌归咎为进口肉增加，生猪产能的恢复、消费需求疲软等都会影响猪价下跌，应该客观看待进口肉对猪价的影响。
