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生猪是中国价值最大的农副产品，生猪产业链以生猪养殖业为中心，涉及饲料加工、兽药疫苗、屠宰、食品加工、物流、零售、餐饮等诸多行业。
中国是全球第一大生猪生产国及猪肉消费国，生猪出栏量及猪肉消费量占全球的比重均在50%以上。
根据农业农村部定点监测环比数据推算，2020年全国生猪出栏已连续9个月增长，11月环比增长16%、同比增长66.1%，是2019年四季度生猪产能触底回升以来出栏最多的一个月，猪肉供给情况改善明显。
2020年中国生猪存栏量月度走势图（信息整理及制图：唯恒农业）
截至2020年11月末，全国能繁母猪存栏已连续14个月增长，存栏超过4100万头；生猪存栏已连续10个月增长，存栏超过4亿头，生猪产能已恢复到2017年底的90%以上。11月，规模猪场新生仔猪超过3100万头，比年初增长94.1%。全国规模猪场比年初增加1.6万家，散养户比年初增加228万户。
按照6个月的育肥周期，2021年下半年生猪出栏有可能达到正常年份水平，生猪供应将大幅改善。全国生猪出栏已连续9个月增长，11月环比增长16%、较2019年同期增长66.1%，是2019年四季度生猪产能触底回升以来出栏最多的一个月。
全球31家10万头母猪企业，中国占了10家，其中温氏120万头、正大集团80万头、牧原股份68万头、正邦集团40万头位列前10；13家主要上市猪企2020年11月生猪销量及收入也主要呈增长态势。
目前来看，随着前期新增产能陆续释放，生猪生产恢复成效超出预期。一大批高水平的规模猪场快速崛起，预计2020年生猪养殖规模化率能够达到57%左右，比2019年提升4个百分点，大大高于常年2个百分点的速度。生猪期货也将于2021年1月8日在大连商品交易所正式挂牌交易。
2019年底，
从猪肉产量来看：四川、湖南、河南、云南等省域规模较大；
从生猪出栏量来看：四川、湖北、江西相对较高；
从存栏量来看：四川、湖南、湖北、云南相对较多；
从母猪数量来看：史密斯菲尔食品公司（美国）、温氏、正大集团、牧原食品股份有限公司优势比较明显
生猪产业产能热点词云图（信息整理及制图：唯恒农业）
一、猪肉产量
1、全国：峰值约为5451.8万吨/年
2012~2019年以来，全国猪肉产量有增有减，整体处于波动减少态势。2014到2016年中国猪肉产量的下降，主要是由于消费需求的减少。
全国猪肉产量年度走势图（信息整理及制图：唯恒农业）
近5年来的最高产量为2017年底的5451.8万吨；2018年回落至5403.7万吨，减幅约-0.9%；2019年受到非洲猪瘟及各地盲目拆建的影响，猪肉产量大幅下降至4255万吨，降幅高达21.3%。
2、分省域：四川、湖南、河南年产量超300万吨
2019年底，四川省猪肉产量达353.4万吨，在全国排名第1；湖南以348.5万吨排名第2，河南以344.4万吨排名第3；其余省域均不到300万吨;一线城市上海、北京自产规模不到10万吨；宁夏、青海、西藏等以牛羊为优势的省域自产规模也不到10万吨。
2019年底全国各省域猪肉产量排名（信息整理及制图：唯恒农业）
3、云南：曲靖市最高
2019年底，云南省猪肉产量达254.7万吨，在全国排名第4。在云南省16个地级行政区划单位中，曲靖市以74.4142万吨的产量遥遥领先其它省域。
2019年底云南省各州市猪肉产量排名（信息整理及制图：唯恒农业）
细化到县域，统计口径相对一致的2010年底云南省各县域猪肉产量数据显示：猪肉产量最多的前6个县域均来自曲靖市。具体数据依次是：宣威市357005吨、会泽县188001吨、陆良县136955吨、富源县128376吨、罗平县106083吨、麒麟区99605吨。
第7名则是红河州的建水县96254吨；第8名依旧是来自曲靖市的沾益县94339吨；第9名是来自保山市的隆阳区83451吨；第10名还是曲靖市的师宗县76753吨；第11名则是昭通市的镇雄76716吨。
产量较少（不到3000吨）的县域主要为：普洱市的西盟县2155吨，昆明市的盘龙区2137吨、呈贡206吨，迪庆州的德钦县1526吨，怒江州的贡山县1377吨。
2010年底云南省各县域猪肉产量排名（信息整理及制图：唯恒农业）
二、生猪出栏量
1、全国：年需求量约7亿头
2012~2019年，全国生猪出栏量基本随猪肉产量同步波动，整体呈减少趋势。2018年以前全国生猪出栏量均在7亿头以上，结合猪肉进口规模数据，推测全国生猪年需求量约7亿头左右。
全国生猪出栏量年度走势图（信息整理及制图：唯恒农业）
2、分省域：四川约0.5亿头居首
分省域来看：2019年底生猪出栏量最高的省域依旧是四川省，规模达4852.6万头（约0.5亿头），其次是云南省3850.51万头，然后是湖北省3189.24万头。
2019年底全国各省域生猪出栏量排名（信息整理及制图：唯恒农业）
3、云南：曲靖市、宣威市
从2010年底云南省16个州市生猪出栏量排名推测：2019年云南省生猪出栏量依旧主要来自曲靖市，然后是红河州。
2010年底云南省各州市生猪出栏量排名（信息整理及制图：唯恒农业）
从2010年底云南省129个县域生猪出栏量分布来看：云南省生猪出栏量最高的县域主要为曲靖市下辖的宣威市、会泽县、陆良县、富源县、罗平县，2010年出栏量便已分别达19.0121万头、187.0003万头、136.4576万头、135.9989万头、110.3472，5个县域占比合计达18.66%，第6名开始才是曲靖市以外的县域，说明曲靖市生猪产业在云南规模化程度相对较高。
2010年底云南省各县域生猪出栏量排名（信息整理及制图：唯恒农业）
三、生猪存栏量
1、全国：产能逐渐恢复
2012到2018年中国生猪存栏量的持续下降，主要是由于消费需求的减少，2019年减幅高至27.5%，主要是因为非洲猪瘟及各地盲目拆建的影响。
2020年，随着全国规模猪场、散养户的增加，新增产能陆续释放，截至11月末，全国能繁母猪存栏已连续14个月增长，生猪存栏已连续10个月增长。11月末全国能繁母猪存栏超过4100万头、生猪存栏超过4亿头，生猪产能已恢复到2017年底的90%以上。11月，规模猪场新生仔猪超过3100万头，比年初增长94.1%。
中国生猪存栏量年度走势图（信息整理及制图：唯恒农业）
2、分省域：四川在全国占比约13.7%
2019年底，中国猪肉产量、生猪出栏量、生猪存栏量最多的均为四川，其中存栏量规模约为4258.47万头，在全国占比达13.7%；湖南以3822万头排第2，占比约12.3%；湖北2521.8万头排第3，占比约8.1%；云南省2342.4849万头，占比约7.5%。
2019年中国各省域生猪存栏量对比图（信息整理及制图：唯恒农业）
3、云南：曲靖最多
剖析云南省16个州市129个县域的数据，生猪存栏量最多的依旧是曲靖市，然后依次是：曲靖市、红河哈尼族彝族自治州、文山壮族苗族自治州、昭通市、保山市、临沧市、大理白族自治州、普洱市、昆明市、楚雄彝族自治州、玉溪市、丽江市、德宏傣族景颇族自治州、怒江傈僳族自治州、西双版纳傣族自治州、迪庆藏族自治州。
2010年底云南省各州市生猪存栏量排名（信息整理及制图：唯恒农业）
细化到县域，2010年生猪存栏量排名前10的县域依次是：曲靖市下辖的宣威市187.27万头，曲靖市下辖的会泽县116.41万头，曲靖市下辖的富源县79.79万头，文山壮族苗族自治州下辖的广南县78.90万头，保山市下辖的隆阳区77.48万头，曲靖市下辖的罗平县71.10万头，曲靖市下辖的陆良县69.82万头，保山市下辖的昌宁县66.82万头，昭通市下辖的镇雄县64.17万头，保山市下辖的腾冲县59.95万头。
2010年底云南省各县域生猪存栏量排名（信息整理及制图：唯恒农业）
四、全球10万头母猪企业：中国占了1/3
2019全球养猪企业实力榜数据显示：全球31家10万头母猪企业，中国占了10家，其中4家位列前10。
从全球来看，2019年母猪数量最多的是美国的史密斯菲尔食品公司124.10万头；然后是中国的温氏120万头、正大集团80万头、牧原食品股份有限公司68万头，分别位列全球2~4名；第5名是美国的胜利食品48.72万头；第6名是中国的正邦集团40.00万头；第7名是巴西的BRF 40.00万头；第8名是美国的Seaboard Foods34.00万头；第9名是法国的科普利信25.10万头；第10、11名依次是美国的派斯通体系25.10万头、Lowa Select Farms24.25万头。
2019全球养猪企业实力榜(母猪数量排名)（信息整理及制图：唯恒农业）
从中国来看，上榜“2019全球养猪企业实力榜”的10家企业母猪数量依次是：温氏120万头、正大集团80万头、牧原股份68万头、正邦集团40万头、天邦股份20万头、雏鹰农牧20万头、中粮集团18万头、新希望集团16万头、襄大集团10.5万头、扬翔集团10万头。
中国10万头母猪企业规模排名（信息整理及制图：唯恒农业）
五、主要上市猪企业：生猪销量呈增长态势
2020年11月，由于2020年生猪产能释放，中国13家上市猪企生猪销售数量和销售收入同比增幅较大。
其中正邦科技2020年11月销售生猪105.52万头（其中仔猪12.40万头，商品猪93.12万头），环比下降14.73%，同比增长197.03%；销售收入38.30亿元，环比下降13.23%，同比增长266.88%。商品猪（扣除仔猪后）销售均价28.65元/公斤，较上月下降5.23%；均重139.55公斤/头，较上月增长0.38%。2020年1-11月，公司累计销售生猪821.76万头，同比上升59.08%；累计销售收入309.51亿元，同比增长224.83%。
2020年11月中国主要上市猪企生猪销量排名及增幅（信息整理及制图：唯恒农业）
从2020年11月生猪销量排名来看，牧原股份207.6万头居首，新希望138.52万头居其次，正邦科技105.52万头排名第3。
