编者按：2020年上半年生猪行情走势，就像心跳一样，在养猪人与屠企的双重博弈之下，起起落落，跌跌涨涨。终于在第三季度末尾，出现了深度交锋。生猪行情整体看来“平静如水”。一改往日震荡走势，迎来反转。喊涨的，卖跌的似乎都闭口不言，生猪价如此走势，又是因为啥呢？
生猪行情“反转”
从近日生猪行情来看，各省生猪价格有涨有跌，上涨的地区主要还是集中在浙江，广西，贵州，重庆这些南方消费较高的地区。当然，值得注意的是吉林，黑龙江，辽宁和山东的生猪价格也开始回涨。与南方生猪行情不同，东三省和山东的上调更像是养猪人集体压栏所为。毕竟东三省的生猪价格已经跌到了每斤17元，与南方的均价相比，每头猪少赚300元。
缺猪还是另有”隐情“
养猪人压栏待涨，那市面上是不是仍旧缺猪？可根据农村部公布的数据，生猪存栏应该也恢复的七七八八了，那如今的生猪“平静”走势，到底是虚还是实？
生猪消费方面：8月底，学校餐馆陆续开业，在猪肉方面的确加大了消费的数量。但如今较高的猪肉价格却不是所有餐厅都能负担的起，所以猪肉如果一直位于高位，那消费很难改观。
生猪供应方面：从农村部同步的数据，已经各省对生猪存栏的报告来看，东三省，河南等地的生猪主产区，生猪产能大都已经恢复，待到今年第四季度，这些存栏的生猪便达到了出栏的体重。今年十月一号是中秋节，加上本身的国庆节，双节将至，生猪价方面也会出现较大的拐点。
中秋猪肉何去何从
有消费者告诉编者，其实最近就有便宜猪肉在超市或集市上售卖，它们不同于平常的冻肉那般，也没有生鲜肉那样较高的价格。一斤五花肉21元，排骨23元，这样的价格让不少消费者认为市面上应该是不缺猪了才是。
实际上，除了北方生猪主产区产能恢复较快之外，南方的一些省份特别是广西和广东，生猪产能可能仅恢复了一半。那些在市面上看起来是生鲜肉，但实际有很便宜的肉，其实可以理解为冻肉，或解冻的肉。
根据一位屠企内部员工表示：“因为今年生猪价高，所以屠企本身屠宰生猪利润很难达到自身平衡，简单来说就是杀猪并不赚钱。为了将利润最大化，屠企会用之前冷冻的猪肉进行高频解冻，大概十几分钟的时间，就能完成解冻，且口感与生鲜肉并无太大差别。在这个猪肉价高的时候，出售这种肉也是最能赚钱的。“
编者认为：如今市面上的确缺猪，但并不缺肉。无论是屠企的冻猪肉，还是进口过来的国外肉，都在调和市场上的猪肉价格。但能够把猪肉价从天上拉到地下只能是一个原因，那就是生猪产能恢复，猪价落地。所以今年的第四季度也将是猪肉价的拐点，大口吃猪肉的时候快来了。
