强免疫 促生长 增效益——功能性甘露寡糖对猪免疫调控的作用
奥特奇研发技术部 郭昱含
夏季酷暑来袭，南方水灾北方旱灾，原料价格上涨，非洲猪瘟，饲料无抗……多重挑战下，增强动物免疫，降低动物患病率和死亡率，是提高生产性能、增加养殖收益的关键之一。
一、免疫与动物健康
1.良好的免疫可以降低动物患病风险
非洲猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、流行性腹泻、大肠杆菌病、圆环病毒病、伪狂犬病等常见猪病，不仅影响猪的健康，也给养猪业带来了极大的挑战和损失。良好的免疫可以帮助动物更好的应对挑战，降低疾病对生长性能和健康的影响。
图1 2019年中国猪场主要猪病检测结果
引自：李相钊和陈方园，2020
2.良好的免疫可以优化动物对营养素的使用模式
动物对营养物质的需求和利用是有优先顺序的。营养素会优先满足脑、中枢神经系统、胎盘和胎儿的需要，其次是被激活的免疫细胞、骨骼、肌肉、无活性的免疫细胞和脂肪需要（引自《动物免疫营养》）。可见，当动物处于免疫激活状态时，会动员更多的能量用于免疫需求，使这些能量不能用于动物的生长发育。因此，良好的免疫状态下，动物可以优化营养素的使用模式，提高营养物质的利用效率。
表1 感染/不感染蓝耳病猪生长性能的差异
引自：Che等, 2012
3.良好的免疫可以助力无抗养殖
2020年7月1日，饲料禁抗全面实施。增强动物肠道健康和提高动物机体免疫，能够帮助动物更好的适应没有抗生素的环境、更好的应对随之而来的各种挑战。
二、免疫-营养
免疫系统由皮肤、黏膜、免疫细胞和免疫分子等多层结构组成，能够识别和排出异物，维持机体生理平衡和健康。很多因素，比如细菌病毒感染、霉菌毒素和重金属污染、免疫失败、管理不当、环境应激、畜舍臭气等，会影响动物免疫，进而导致生产效率的降低和养殖成本的增高。调控和提高免疫，需要从日粮营养、畜舍环境和生物安全等方面综合考虑。
日粮中的营养素能够调控机体的生理功能，作用机体免疫（Kogut和Klasing，2009）。比如：硒、铬和维生素可以减少应激；亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等支链氨基酸有助于淋巴细胞增殖；有机微量元素和霉菌毒素吸附剂降低了重金属和霉菌毒素风险导致的免疫抑制；甘露寡糖、维生素E、核苷酸、多不饱和脂肪酸和硒可以提高免疫球蛋白等的含量，抵抗病毒感染。
三、功能性甘露寡糖（奇力素）提升猪免疫
多个研究表明，日粮中添加功能性甘露寡糖（奇力素），能够改善动物的生长性能，增强机体免疫（Song等，2019；宋新磊等，2018；Duan等，2016；Shawkat A. M’Sadeq等，2015；D. E. Graugnard等，2014）。在800余项奇力素的研究中，我们选择以下3项，跟大家介绍奇力素在免疫调控中的独特作用。
1.出“奇”制“蓝”：奇力素与猪繁殖与呼吸综合征（PRRS）
猪繁殖与呼吸综合征又叫蓝耳病，是对生猪养殖危害较大、造成经济损失最多的疾病之一。感染蓝耳病病毒（PRRSV）的猪厌食、呼吸困难，出现肺部病变，直肠温度升高，猪的平均日增重、平均日采食量和生长速度降低。日粮添加奇力素，能够缓解PRRSV导致的仔猪生长阻滞和临床症状，提高PRRSV特异性抗体滴度，增加外周血细胞数量，降低C反应蛋白和结合珠蛋白水平，调控炎症因子的分泌，增强仔猪的非特异性免疫和特异性免疫（Che等，2011；Che等，2012）。
引自：Che等, 2012
2.让仔猪赢在起跑线上：奇力素与“母猪-仔猪”表观遗传学
仔猪出生后，通过摄食母乳，获得营养、能量和免疫。因此，母猪的营养和免疫状态会影响仔猪的生长及健康。母猪日粮中添加奇力素，能够增加初乳和常乳中免疫球蛋白含量，提高仔猪断奶时血清免疫球蛋白、补体和溶菌酶含量，增加断奶时体重（Duan等，2016；D. E. Graugnard等，2014）。
来自某大型猪场的研究显示，母猪日粮补充奇力素，其所产仔猪有659个基因受到差异化调控。其中，与脂肪酸组成、育肥和生长相关的APOPA 2基因表达上调，与促炎相关的CXCL 13基因表达下调。表明母猪日粮添加奇力素，可以增强其所产仔猪的免疫和营养，让仔猪赢在“起跑线”上。
图3 母猪日粮添加奇力素，对仔猪基因的调控
引自：奥特奇-某大型猪场试验研究，数据未发表
3.增强免疫也需要适度：奇力素与免疫“平衡”
免疫犹如天平，需要处于平衡状态，才能发挥作用。通常情况下，我们希望能够适当刺激免疫系统，增强动物机体的非特异性和特异性免疫，而当动物处于免疫激活状态（如病毒挑战）时，我们需要去减少过度刺激，避免免疫过度激活。
健康猪的日粮中添加奇力素（图4虚线左侧），外周血单核细胞免疫基因表达上调，免疫增强；PRRSV感染猪日粮中添加奇力素（图4虚线右侧），相应的免疫基因表达下调，避免过度激活。
图4 微阵列检测添加奇力素后猪外周血单核细胞免疫基因表达
引自：che等，2010
综上所述，免疫是动物抗病的基础与核心之一，在养猪生产中具有重要作用。良好适当的免疫状态可以优化动物对营养素的利用，帮助动物更好适应无抗的新环境。奇力素在猪营养和免疫的调控中具有独特作用，能够优化动物免疫，增强抗病能力，保证动物的生长与健康，从而提高养猪生产的经济效益。
