2018年12月2日，风景依然，精彩继续。由南京农业大学、美国爱荷华州立大学共同主办、猪兜融媒体作为承办媒体的2018南农中美猪业高峰论坛暨第十届畜牧兽医学术年会今天继续按时开展。今日的嘉宾从畜禽场空气质量、猪病防控到猪的采食量研究，干货、实在、权威，赢得全场与会嘉宾的阵阵掌声。
关注畜禽场空气质量，关注动物健康和福利
近些年来，由于雾霾、沙尘暴等恶劣空气现象频繁出现，人类对于空气质量的关注度显著提升。同样地，在养殖生产中，空气质量对于动物生长、健康和福利的影响也较大。
美国普渡大学农业与生物工程系副教授Dr.JiqinNi分享：畜禽场空气质量对动物生产和福利影响的研究进展
美国普渡大学农业与生物工程系副教授Dr.JiqinNi在相关项目调研中发现：氨气、二氧化硫、二氧化碳、硫化氢、甲烷、一氧化氮、臭气和灰尘等物质确实会对动物生长速度、发育程度、疫病、日增重等产生影响。严重情况下，某些气体（比如氨气、二氧化硫等）会直接导致动物死亡。
“更糟糕的是，由于这些气体或灰尘都不是单独存在的，我们很难单独控制某一单独变量，试验结果也总是差强人意，很多阈值都尚未确定或定义。因此，关于空气质量的研究，还需要更多专家学者继续努力，尽量减少空气质量对畜禽饲养工作的负面影响，也进一步提升动物福利。”
PED防控新技术：一免包囊制剂+二免灭活疫苗
前面六七年，猪流行性腹泻（PED）一直困扰着养猪业。虽然现在非洲猪瘟吸引了大家的目光，但是PED的防控形势也不容乐观。
中山大学生命科学学院曹永长教授分享猪流行性腹泻免疫防控技术时指出，PED最主要的是对小猪的影响，尤其是1周龄以内的仔猪，严重的死亡率高达100%。该病在我国于2010年下半年暴发，美国在2013年大范围发生。PED已经侵袭我国这么长时间，但是到现在为止，疫苗的防控效果仍不是很理想。
中山大学生命科学学院曹永长教授分享：猪流行性腹泻免疫防控技术
当前PED疫苗不尽如人意的原因主要包括：病毒分离困难，平均分离率1%-3%，有经验的实验室能够达到10%-20%的分离率；流行病学特点为小猪易感，死亡率高；疫苗效果评估困难，测抗体并不好使；最后就是疫苗免疫效果不理想。曹永长用多向试验证明，PED疫苗中抗原含量越高，免疫效果越好，采用后海穴注射比肌肉注射对母猪抗体和仔猪的保护效果都要好。他同时讲道，利用鞭毛素与猪流行性腹泻病毒（PEDV）抗原融合表达，可以解决成本过高的问题。口服疫苗会受到胃酸的破坏，包囊形式会克服这个困难，一免口服制剂+二免灭活疫苗对仔猪的保护率可达到96%。
他最后指出PED疫苗理想的标准如下：
第一，疫苗株与流行毒株遗传相似性。
第二，免疫后能抵抗强毒攻击，减少排毒或不排毒。
第三，能引起黏膜免疫。
第四，免疫保护和免疫力的相关性。
并告诉大家PED防控的前景是光明的，大家要有信心！
关注寄生虫防控，关注养猪业的新挑战
提起动物疫病，我们总是想到细菌和病毒疫病。但实际上，寄生虫也是引起猪场疫病的一个不可忽略的因素。由于寄生虫是多细胞生命体，本身具有较强耐受性，不容易引起猪只较为明显的临床症状，相关人员也缺乏寄生虫防控方面的知识，猪场对于寄生虫的危害认识不足（某些调研中显示，寄生虫感染可造成猪只生产性能下降、降低饲料利用率和生长率8%-15%、产肉减少等），寄生虫感染在我国猪场的防控效果较差。并且，很多寄生虫具有不同机制的免疫逃逸作用，相关疫苗研发难度也大。
浙江海正动保技术服务经理李文生博士分享：寄生虫——养猪业的新挑战
浙江海正动保技术服务经理李文生博士在介绍完上述现状后，对于寄生虫的防控，给出以下几点建议：猪场寄生虫控制是系统化工程，应根据实际情况来选择驱虫药物和制定方案。另外，在方案执行过程中，还需要对猪场进行实时监控，根据监控效果来进一步优化方案，最终做到提升猪场盈利能力和食品安全。
猪场历史数据+临床数据+实验室数据=合适诊断措施
“猪场历史数据+临床变化+实验室数据（组化、细菌分离、PCR等）=合适诊断措施。”美国爱荷华州立大学VDL病理学家Dr.ArridaBailey在会议上为大家分享报告《诊断与案例分析》时说。谈到疾病诊断，她首先提醒大家，实验室检测到病毒，猪群不一定发病，不要有偏见，也不要先入为主。我们需要借助猪场发病历史、大体剖检查看临床变化、合适采样、实验室诊断工具、PCR检测、病理切片等来辅助进行疾病的诊断。
美国爱荷华州立大学VDL病理学家Dr.ArridaBailey分享：诊断与案例分析
如何选择样本？遵循“3W原则”：WHO？至少3头猪才能成为案例；
When？疾病发展阶段？急性、亚急性、慢性？
What？什么部位的样本？取决于疾病，最重要的是要了解有哪些检测方法。
一个准确的诊断，需要同时使用多种工具。
第一，微生物培养可用于分析细菌，敏感性高，特异性强，但是所需时间长，也需要专业人才来操作，比如螺旋杆菌的培养。同时，细菌在运输途中如果失去活性，或者受到抗生素的影响，可能培育不出来。
第二，免疫组化敏感性较低，要想有较高的敏感性，必须有合适的样本。
第三，PCR检测高敏感、高特异性，针对核酸。
她随后用3个案例具体阐述了这些理论。并告诉大家：所有的方案都不是一劳永
逸的，需要随机应变！
关注添加剂，关注提升动物采食量的“新点子”
传统意义上，我们认为酸化剂、甜味剂和香味剂足以作为添加剂来改变饲粮风味，增加动物采食量。实际上，辣椒碱作为新型添加剂，其应用效果或许更好。
据广州立达尔生物科技股份有限公司技术总监程宗佳博士介绍，辣椒碱是辣椒中辣度最高的物质，动物食用后，可以通过痛感来刺激机体产生多巴胺和内啡肽，从而使大脑感到愉悦，达到提升消化能力、免疫力和采食量的作用。
广州立达尔生物科技股份有限公司技术总监程宗佳博士分享：提升动物采食量前沿研究
程宗佳博士指出，在断奶仔猪、生长猪、母猪、泌乳奶牛、白羽肉鸡和虾等动物上的试验结果表明：在饲料中适量添加辣椒碱，可以提升动物采食量、增强胃动力、刺激消化酶分泌、修复改善胃肠黏膜、抗氧化、抑制有害菌、增强免疫力和抗病毒。
因此，辣椒碱或许是增加动物采食量的一种更加有效的食品添加剂。希望大家多关注一下这些“新点子”，让动物生长速度得到进一步提升。
会议现场
加拿大防控非洲猪瘟：行业驱动，政府支持
加拿大普雷猪群健康管理服务公司负责人Dr.EganBrockhoff分享了加拿大政府对于非洲猪瘟的预防控制措施。
加拿大政府对非洲猪瘟的防控投入了很多的精力和金钱。
加拿大政府与行业联合建立了猪健康信息网，它有一个简单的APP，注册者可以在上面录入农场的数据，这样就会产生一个很大的数据库，这也是一个社交平台，数据会每周更新并公布，也会有季度报告。通过这个平台，政府、行业和从业人员会有更多的了解和交流、沟通。
加拿大的规模化猪场都已经有注册，有特定的ID号码，但是也存在很多小型猪场或散户，禁止泔水喂猪15年前已经实施，小猪场和散户可能还无法做到，为此，加拿大政府一直在加大宣传力度，希望那些小的农场也能参与进来。注册这一手段可以记录每个农场的数据，记录每一头猪的移动，可以更快地找到发病源头，对防控疾病有很大帮助。
加拿大普雷猪群健康管理服务公司负责人Dr.EganBrockhoff分享：加拿大政府对于非洲猪瘟的预防控制措施解析
有报道提到饲料原料可以作为病毒载体，病毒可以在原料中存活30天以上。因此，我们需要更多地与饲料厂的工作人员沟通，并对其进行培训，让他们了解饲料原料中存在的风险，加强审计评估。
加拿大还有一项很重要的措施，就是定期做行业交流。我们行业中每月都会有相关话题讨论，不管是通过电话、直播，还是社交媒体等，比如昨天晚上我们在“猪兜会客厅”的直播，就是很好的一个例子。我们还做了全国的标准规程，对所有兽医进行培训，保证至少有2个兽医做审计评估，这一措施使得PED在加拿大的发生比美国晚一年。
他最后强调，最重要的是我们对待疫情的态度！
关注猪瘟，关注猪场疫病净化技术
猪瘟是每个养猪人都熟悉的一种疫病，它在全世界暴发和流行。借助于疫苗、生物安全等技术，全球共有33个国家完成猪瘟的净化。目前该病仅在欧洲东部流行，在亚洲的流行情况有所减少。
OIE猪瘟中国参考实验室主任王琴教授结合实验室检测数据，简单介绍了我国猪瘟的流行现状：国际上把猪瘟分为3个基因型，11个基因亚型。我国主要流行毒株为基因Ⅰ型和基因Ⅱ，且基因Ⅰ型占比只有22.9%；在2016年之前，我国采取强制免疫策略，猪瘟疫病暴发情况大幅减少，2015年大型猪场的检出率只有0.15%；但实际上，虽然猪瘟在我国流行暴发情况有所减少，但反复情况时有出现。
那么，当前我国猪瘟防控现状是怎样的呢？王琴介绍到，我国现有疫苗对世界上所有猪瘟流行毒株均具有足够的保护力，我国也研制出更多较为先进的猪瘟抗原和抗体诊断技术，养猪业对于猪瘟防控的意识也有所提升，我们已经为猪瘟净化做好了充分的准备。
OIE猪瘟中国参考实验室主任王琴教授分享：中国猪瘟防控现状
最后，王琴强调，虽然我们可能还处于猪瘟净化的第一阶段（疫病控制），但我们已经做好准备，只要从现在开始，认真去做，我国也能完成猪瘟净化的任务，进一步提升猪场养殖收益。
基层兽医队伍亟待加强，采用创新疫苗防控蓝耳
南京农业大学动物医学院院长姜平教授分享了非洲猪瘟背景下的猪蓝耳病防控新策略。
姜平指出，从我国近15年的疫情统计可以看出，几乎每年都在暴发一种疾病。非洲猪瘟对我国可以说是灾难性疾病，非洲猪瘟病毒与其他病毒大不一样，毒性强、传播途径多、基因型多、发病规律复杂，且预防措施单一，也没有疫苗和治疗药物。
生猪产业是一个特殊的产业，疫情发生后，与生猪相关的多种行业都受到牵连，包括兽药、饲料、食品、医疗、肥料、科教、贸易等，需要各行各业的人认识到该病的重要性。这次的疫情对我们而言是全方面的考验，尤其是兽医服务体系。姜平认为经典的传染三要素只要解决好一个就会收到很好的效果。
那么猪蓝耳病如何防控？防控要素包括：
第一，综合防控，控制好三个流行基本环节。全进全出、分阶段饲养；种猪净化、引种时不能盲目混群；环境控制，定期消毒；
第二，正确诊断、检测和监测，及时把握流行动态。
第三，免疫防控，用好现在的疫苗，并研发安全稳定的新型疫苗。
第四，抗病毒药物慢慢兴起，可以用于控制疾病。
南京农业大学动物医学院院长姜平教授分享：非洲猪瘟背景下的猪蓝耳病防控新策略
姜平随后分享了所在研究团队在疫苗研发方面的进展，不同毒株的嵌合体疫苗、Gp5糖基化位点缺失毒株的构建和灭活疫苗的研究、基因工程亚单位疫苗以及对Mx2、25HC等抗病毒药物的研究与开发。姜平认为以上几个疫苗的研发思路是有希望成功的，且几个疫苗均已在实际应用中获得了较理想的效果，抗病毒药物的研究正在进行中，且发展迅速。
关注生产方式，关注猪场经济效益和疫病控制
“相对于传统的连续式生产，批次化生产能做到全进全出，从而有效切断传播途径，同时不会持续出现阴性易感仔猪，从而减少仔猪感染疫病的情况，更好地控制猪场疫病。”美国迦太基兽医服务有限公司执业兽医师Dr.NealBenjamin介绍说。
结合二周批、三周批、四周批和五周批的批次生产方式，Dr.NealBenjamin详细介绍了批次化生产的方式，解释了全进全出操作更容易控制猪场疫病，但他也点出其中的要点：
（1）批次化生产是最好的全进全出模式，但需要通过激素来调节节律。调解时，一定要每天使用同一激素在同一时间进行调整。如果有掉队的母猪，那么只能等一个情期再配种。
（2）对于批次化生产，需要储备3%-5%的后备母猪，来替代淘汰母猪。同时，要及时淘汰低产能母猪，保证每批次生产仔猪数量，这可能会造成淘汰母猪数量增加，母猪成本升高。
（3）产仔较多时，仔猪救助站是很好的生产工具，但需要正确使用（寄养较为强壮的仔猪）。
（4）批次生产可以让员工轮转，有利于调给员工更多的假期。
（5）后备母猪补充时，可以应用后备母猪池，多个猪场可共用后备母猪群，避免使用激素来生产。
（6）批次化生产时，阶段性集中工作量非常大，需要备足清洗的设备和物料。
（7）批次生产最大的优势是仔猪健康度更好，更便于控制流行疾病，更有利于疾病的净化。
但同时，Dr.NealBenjamin也直接点出批次化生产和连续式生产选择的关键性：主要看哪一种生产方式给猪场带来的经济效益更高。
“批次化生产的优点很多，但调整节律的激素、需要更多的后备母猪补充、断奶日龄缩短、PSY降低等缺点也值得生产者注意。如果这些缺点比疫病所带来的经济损失更高，那么连续式生产或者更适合您的猪场。”Dr.NealBenjamin说。
美国迦太基兽医服务有限公司执业兽医师Dr.NealBenjamin分享：批次化生产在控制疾病上的应用
猪流感病毒的大数据时代
为什么关注猪流感？因为猪流感很容易形成抗原转移，亚型之间重组，且容易引起混合感染，造成很大的免疫压力，且影响公众健康。
美国农业部动物疫病诊断中心首席科学家Dr.TavisKeithAnderson表示，对猪流感最好的预防方法是疫苗。
美国农业部动物疫病诊断中心首席科学家Dr.TavisKeithAnderson分享：2010-2016年美国A型猪流感病毒的地域分布和进化多样性
Dr.TavisKeithAnderson在《2010-2016年美国A型猪流感病毒的地域分布和进化多样性》报告中讲道，用监测的方法检测到了新的基因型、基因亚型，现在已经形成了一个猪流感基因序列的数据库。40个实验室参与了数据的收集与处理，数据范围遍及全美。通过基因相似性分析可以知道，美国现在主要流行3种猪流感病毒，即H1N1、H1N2和H3N2。根据亚型流行性，整个国家可以分为5个区域，在制定免疫方案、选用疫苗毒株时，Dr.TavisKeithAnderson强烈推荐根据划分好的区域来选择特异性的疫苗。该数据库同时可以收录与以往毒株差异大的新毒株序列，并不断扩大更新，为免疫的制定提供参考。通过该数据库，我们能够加强农场和实验室之间的联系，让农场选择真正的区域合适疫苗，并发现新毒株，以此研发新疫苗。
关注剩余采食量，关注猪群饲料利用率
关于饲料利用率，我们有很多表述方法，传统上有饲料转化率、料肉比、日增重、胴体重等，现在可以用剩余采食量（PFI）来表示。
本质上，剩余采食量是动物预期采食量和实际采食量的差异。当动物日增重相同的情况下，采食量更高的是高剩余采食量动物，更低的是低剩余采食量动物。也就是说，低剩余采食量动物所需要饲料更少，饲料效率更高。
美国爱荷华州立大学营养学副教授Dr.NicholasGabler分享：不同机制引起的剩余采食量（饲料转化率）变化的影响比例评估
美国爱荷华州立大学营养学副教授Dr.NicholasGabler从机体组成、营养物质的消化率、新陈代谢能力、基础代谢、能量效率、活动量、免疫反应等方面来进行试验和统计，比较低剩余采食量动物和高剩余采食量动物之间的饲料消耗的差异。Dr.NicholasGabler认为，改变饲喂方式和饲料配方对于猪饲料效率的改变是无效的，只有综合选择低饲料剩余量的动物，才真的有可能提升动物的饲料利用率。
南京农业大学沈永林教授致闭幕辞
南京农业大学沈永林教授总结大会总体情况，并宣布大会闭幕。
2018南农中美猪业高峰论坛暨第十届畜牧兽医学术年会历时3天，20位中外专家围绕非洲猪瘟、猪蓝耳病等疾病的防控和营养饲料、猪业发展等主题分享了精彩报告，大会由20家企业赞助，猪兜融媒体、爱猪网等7家媒体进行了报道，现场参会者达800余人次，场外细雨灰蒙，场内气氛热烈。通过这次的会议，我们了解到了行业的最新动态，也看到了国外养猪行业的发展、最新技术，有很多做法值得我们借鉴，行业智慧在这几日内得到了整合与升华，我国的生猪产业借势发展，可以预见，养猪行业将越来越强，越来越壮大！
猪兜融媒体作为本次会议承办媒体，全程参会并及时进行了详实的报道。同时，对11月30日下午的猪业青年才俊论坛（2018南农中美猪业高峰论坛会前会）进行了实时直播，观看人次达到17万多人次，12月1日晚直播的“猪兜会客厅”节目也吸引了11万多人次观看，进一步扩大了本次会议的影响力。
南农中美猪业高峰论坛，明年见！
大会合影
