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Mysteel数据显示，截至2022年12月19日，12月份猪价一路下跌，全国外三元商品猪出栏最高价在22.91元/公斤，最低价在16.95元/公斤，跌幅达26%。在随后的两周内，养猪人期盼已久的冬至和元旦将至，猪价又将作何走势？本文通过11、12月份养殖端和屠宰端的供需情况进行对比，来对元旦前后的猪价进行预测解读。
供给：
据Mysteel农产品监测的142家样本企业数据统计，11月份整体出栏计划完成度为103.58%，12月份生猪计划出栏量较11月份出栏量增加6.24%，规模场年底增量明显。
散户这边由于11月份的价格较高、养殖利润丰厚，虽然是处于下行的行情之中，但是期间不时震荡回调，养殖端保持着逢高出栏的节奏。根据调研数据显示，11月份二次育肥的出栏比例约为40%-50%，剩余的1/2二次育肥户比较看好12月份的腌腊及冬至、元旦的消费，认为猪价仍有上涨空间，压栏惜售，准备在12月份择机出栏，部分非二次育肥养殖户也赞同这种观点。这部分压栏养殖户的数据较难统计，无法估计未来将要出栏的猪到底占多大比重，同时这也为12月份的踩踏埋下伏笔。
需求：
11月份本土疫情波及全国多数省份，餐饮消费受到较大冲击，广州、北京、济南、沈阳等全国多地堂食陷入停摆，对于猪肉的需求也大大减少。根据国家统计局最新数据显示2022年11月份餐饮收入4435亿元，同比下降8.4%，单位餐饮同比下降7.5%。12月份疫情解封后，餐饮业虽然低迷，却也在慢慢升温，消费者对于疫情的恐慌犹在，但也会进行消费。部分餐饮行业开展“线上+线下”的模式来进行营业，虽然比不上同期水平，但相比禁止堂食的11月份，需求其实是向好的，同样对于猪肉来说，需求肯定是增加的。12月份也正值腌腊、灌肠消费的高峰期，虽说较往年消费量减少20%左右，但整体上12月份在这一块的消费远高于11月份的。
据Mysteel数据显示，截至12月16日，12月份屠宰企业日开工率平均为30%，相比11月份的22%，环比增加8%，这也进一步验证生猪下游的需求变好。同时终端白条12月份均价在27.2元/公斤，较11月份均价30.91元/公斤跌3.71元/公斤，下跌幅度12%，价格降低，一定程度上也能促进猪肉的消费。
综上，通过对11、12月份供需数据的对比，可以了解到12月份规模场和二次育肥户的出栏量比11月份增加幅度有限，集中在规模场6.24%的增量，实际上部分规模场目前出栏进度比出栏计划低10%左右。6.24%的供给增量相比8%的屠宰开工率增量，呈现的是12月份需求大于供给的市场形态，猪价较11月份应该只高不低。然而事实上猪价反应出来的却是从11月的高点26.08元/公斤跌至12月的16.95元/公斤，跌幅达35%，供给远大于需求，这便是上文所提伏笔作用在市场上的体现。养殖户看好12月份的腌腊、灌肠以及冬至元旦，计划12月份出栏的猪的数量远远多于市场所了解到的，12月份猪价跌跌不休，市场情绪悲观，养殖端为了保护仅剩的利润多次认价出栏，市场上的猪越来越多，导致价格踩踏的发生。
目前猪价已跌至大多数养殖户的成本线，甚至跌破，养殖户抗价意愿大增，宁愿不卖也不想出栏认亏。小编认为，临近双节，消费会有一定程度增加，对猪价有一定支撑，弱势盘整，上涨空间有限，因为被疫情影响的消费恢复缓慢，行情复苏尚需时日。
