近段时间不少消费者反馈猪肉价格再次上涨，担心猪肉价格继续上涨，生活成本不断增加。根据卓创资讯监测，猪肉出厂价格已出现拐点，本文将解析近期肉价上涨的原因，并展望三至四季度的行情走势。
其实价格拐点已经出现...
猪肉价格持续上涨，供应紧张是主因
2020年猪肉价格较去年整体上涨。近期的涨价是从五月下半月开始，一直到7月中上旬。根据监测，截至8月上旬，2020年全国2-3cm膘厚瘦肉型白条猪肉出厂均价参考45.78元/公斤，涨幅123.29%。
但是上半年生猪产能恢复的效果还没有完全体现到市场上，所以当这部分被积压的肥猪消化完毕之后，市场生猪供应紧张的局面再度显现，拉升猪价，从成本面上拉涨肉价。再加上2月部分地区活猪调运有过短暂停滞的情况，另外冬季北方仔猪腹泻等疫情较重，许多地区仔猪补栏不及时，也造成6-7月生猪供应量偏少的情况。
国储投放不间断，消息面作用更明显
2020年由于上半年产能恢复效果暂未体现，因此生猪价格再度攀升至高位，带动肉价上涨。从该方面原因来看，影响猪肉价格上涨的主要原因是供应面紧张。为缓解供应较少现象，国家在进入2020年后多次投放储备肉，投放密集程度远高于往年。
2020年中央储备冻肉投放数量表
价格拐点已出现，缓降或成主流趋势
根据监测，2-3cm瘦肉型白条猪肉出厂价最高点出现在7月上旬，均价51.17元/公斤，较5月低点上涨15.74元/公斤，涨幅44.43%。随后，猪肉价格开启震荡下滑模式，一月内出厂价累计降幅5%左右，幅度虽小，但走势明确。降价走势之所以在终端市场还未明显体现的原因有以下几点。首先，出厂价到批发市场及零售端价格有一定反应时间，通常在1-2周不等。其次，为缓解鲜销亏损压力，许多屠宰企业承压减少肉价下滑幅度和速度，终端价格调整缓慢。
而随着北方产能的不断恢复，8-10月份生猪供应量或逐步增多，猪价下滑，对肉价亦有拉低的效果，肉价或下滑10%-15%。11-12月份进入传统消费旺季，腌腊、灌制香肠都集中在这个时间段进行，所以对猪肉消费有支撑作用，猪肉价格或处在比较平稳的阶段。
而需求端的增长更为明显。农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示，6月份以来猪肉市场价格上涨属于消费拉动型上涨。供需两方面都在增加，但消费增加更快。集团性消费增长、节日、南方强降雨等因素都给猪肉价格上涨增加了压力。杨振海说：“随着新冠肺炎疫情得到有效控制，餐饮业恢复经营、工厂复工、学校复课，猪肉消费潜力得到发挥。一般来说，每年的6-9月份，猪肉价格都会出现季节性上涨，特别是中秋、国庆‘两节期间’一般都会上涨。今年又叠加了新冠肺炎疫情控制后的消费增长，上涨的压力可能大一些。另外，南方地区前期强降雨对生猪及其产品的调运产生了一定的影响，也推高了局部地区的猪肉价格。”
不过，当前生猪生产持续恢复向好，为后期增加市场供应提供了有力支撑。3月份以来，生猪出栏量连续4个月环比增长，其中6月份出栏量比5月增长6.5%，比2月增长36.7%。最突出的一个标志是6月份能繁母猪存栏量比去年同期增长3.6%，这是自2018年4月份以来首次实现同比增长，是一个重要拐点。杨振海表示：“当前生猪生产持续向好，为后期增加市场供应，提供了有力支撑。”
此外，今年猪肉进口预计比去年增加100万吨以上，禽肉产量增加120万吨以上。农业农村部综合分析，三季度之后猪肉供应紧张的局面将逐步缓解，下半年猪肉市场供应总体是有保障的。国家统计局新闻发言人付凌晖14日表示：“政府及时地扩大了生猪产能，从我们调查的情况来看，生猪的存栏量在逐季上升。总体来看（后期猪价）大幅上涨的可能性不是很大。”
