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新华社:多地猪肉价格连续上涨,“肉盘子”能否稳住?

中国畜牧业协会猪业分布 2020-08-08

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据农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场的定点监测,全国猪肉平均价格从5月份第4周(采集日为5月27日)的45 98元 公斤,连续涨至7月份第5周(采集日为7月29日)的55 50元 公斤。
  多地猪肉价格连续上涨,“肉盘子”能否稳住?
 
  综合新华社、方正中期期货研究院
 
  新华社济南8月7日消息,今年49岁的河北秦皇岛市民孙静每天都要到市场为一家4口人购置食材,最近她感觉到:猪肉又涨钱了。
 
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  “以前买3斤猪肉的钱,现在也就能买2斤多点。大概三个月前降到了约46元/公斤,这阵子又涨回到接近60元/公斤了。”孙静说。
 
  据农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场的定点监测,全国猪肉平均价格从5月份第4周(采集日为5月27日)的45.98元/公斤,连续涨至7月份第5周(采集日为7月29日)的55.50元/公斤。
 
  业内人士分析认为,本轮猪肉价格上涨主要由于消费拉动,也受到了天气变化等因素的助推。在消费方面,随着疫情防控进入常态化阶段,猪肉消费潜力加速释放。国家统计局数据显示,3月份全国餐饮收入同比下降46.8%,6月份降幅已收窄至15.2%,预计后期餐饮业猪肉消费仍将保持增长势头。多名业内人士认为,当前我国生猪产业总体供需关系仍然偏紧,但稳产保供、稳定“肉盘子”的利好因素较多。
 
  生猪:产能缓慢复苏 8月价格料维持高位运行
 
  方正中期期货研究院认为,目前国内生猪市场呈现产能修复与非瘟并存的格局,复养过程中三元杂留种大幅增加,促使母猪存栏恢复快于生猪存栏变量,高补高淘的模式贯穿整个养殖市场,因大型养殖企业生产技术水平及防疫能力偏强,生猪复养进程快于中小散户,当前市场养殖效益仍处高位,叠加政府鼓励措施的支持,养殖端补栏积极性较高,需求端受重大突发公共卫生事件影响叠加高价抑制消费,消费端改善仍偏缓慢,生猪市场产需缺口趋于逐渐缓解。
 
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  生猪市场产能修复与非瘟并存
 
  非洲猪瘟疫情将大部分产能较落后的养殖企业淘汰出局,而生猪供应缺口也因此被明显放大,2018年8月3日,辽宁省沈北新区发现首起非洲猪瘟疫情,生猪存栏从2018年11月开始连续下降,到2019年10月累计下降四成以上,能繁母猪存栏量同样持续下降,直到2019年10月出现上升。受非瘟疫情影响,2019年全年猪肉产量同比下降21%,预计2020年猪肉产量下降20%。
 
  截至目前非洲猪瘟疫情已得到一定控制,非洲猪瘟疫情零星发生,仔猪调运查出非洲猪瘟阳性率高,散户补栏受高价与疫情干扰相对谨慎,7月南方暴雨,加上高温高湿环境令非瘟疫情发生频次增加,疫情虽有所抬头,但仍未改变能繁母猪与生猪恢复态势。未来生猪市场非瘟疫情将处于可控范围内,生猪市场产能修复与非瘟并存,随着养殖企业防疫等措施的提高,疫情可控背景下对价格影响也将有所减弱。
 
  仔猪供应量环比增加 规模企业复产积极性高
 
  2019 年 12 月至 2020 年 1 月大量留种三元母猪在今年 2 月份配种,高盈利刺激下后备母猪全力配种,支撑 6 月份新生仔猪供应量环比继续增加,因此 7 月份断奶仔猪供应量增加,同比降幅继续收窄。博亚和讯监测数据显示,7 月全国仔猪供应量环比增加6.7%,同比下降 5.84%。
 
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  仔猪补栏情况:市场仔猪供应偏紧,价格水涨船高,对外购散户来讲成本压力猛增,复养进程较缓,而规模场放养势头依然较强,牧原股份在满足自身需求情况下,对外销售部分仔猪,温氏股份、新希望、正邦科技、双胞胎等规模企业复产积极性仍高。7 月底,仔猪价格保持在 2000 元/头左右。
 
  出栏体重维持高位 7月生猪出栏有所增加
 
  生猪及猪肉产能缺口仍存,在育肥成活率、出肉率相对稳定情况下,出栏体重成为影响单位猪肉产量的关键因素,通常情况下,考虑饲料经济性以及猪舍使用率,生猪出栏体重稳定,一般是保持在100-110公斤水平。2019年以来,生猪价格大幅上涨,养殖户多通过压栏来扩大头均利润,2019年以来生猪出栏均重大幅增加,2020年生猪出栏均重高达120-135公斤,同比增加近10%。
 
  7 月份,前半月猪价持续上涨至高位,多已达到养殖端出栏心理价位,前期压栏生猪出栏积极性逐渐提高;南方降雨缓解,部分水泡猪快速出栏,局地疫病发生出现生猪集中出栏现象,部分小体重生猪出栏,整体生猪出栏体重有所下降。据博亚和讯测算,7 月份生猪出栏量环比增加 6.45%,同比下降 36.08%,猪肉产量环比增加 5.66%,同比下降 25.18%。
 
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  生猪养殖利润加速收窄
 
  2019年下半年以来猪粮比大幅攀升,最高触及20.86,随着生猪产能缺口的扩大,叠加养殖、防疫等成本的抬升,目前的猪粮比水平已经不能与前几年的情况来对比。2020年以来生猪市场养殖效益整体处于高位,7 月份,外购仔猪补栏成本环比增加 10.22%,饲料成本略增,防疫管理成本居高不下,整体外购养殖成本增加。外购养殖成本在25.5 元/公斤左右,自繁自养正常出栏成本在、14.5-15元/公斤,二者相差超10元/公斤,自繁自养优势明显,但三元母猪自繁自养出栏成本在17-20元/公斤。猪价上涨,外购养殖生猪出栏盈利增加至 1400 元/头左右,自繁自养盈利增至近2600元/头,二者仍相差超千元。仔猪价格高位上涨,销售仔猪头均盈利近1500元/头,生猪屠宰仍亏损60元/头左右。预计后期随着生猪养殖整体效益维持高位同时重心有所下移。
 
  三元母猪留种占比较高,全年生猪均价或不低于29元/公斤
 
  未来生猪市场价格运行节奏来看:短期产能弱修复,消费不断改善,进口贸易有望放缓,后期随着餐饮业、学校等集中消费的复苏、且8月份对应中秋、国庆重大节日备货的提振,生猪市场价格维持高位震荡为主;而从长期来看,2019年10月份全国能繁母猪存栏环比转正,结合养殖周期来看,8月过后的生猪出栏有望开启稳步增加的态势,也将对远期市场形成压力,届时生猪市场价格也将见顶,且步入下行周期。
 
  但值得注意的是,生猪养殖过程中三元杂留种占比较高,生产效率大打折扣,也将限制产能恢复进程,受制于饲养密度下降的影响,预计下半年整体产能很难恢复至疫情前水平,而鉴于2020年整体可供出栏的生猪同比仍将下降,因此生猪市场价格重心将维持高位,全年生猪市场均价或不低于29元/公斤水平。后期关注生猪市场补栏节奏、需求恢复情况及非洲瘟猪疫情影响。


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