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1月15日，距离春节仅有一周，猪肉消费需求正旺，生猪价格保持低位运行。多名消费者接受记者采访时表示，“节前猪肉实惠，所以今年多买了不少，过年大口吃肉。”
分析人士表示，主要是前期压栏的大体重生猪部分积压到春节前集中释放下，生猪价格节前低位震荡。年后随着复工复岗逐渐增多，猪肉需求与供给有望稳步增长，全年猪价预期在中低区间内运行。
国家发展改革委历来高度重视生猪市场保供稳价工作。1月14日，国家发展改革委再发声，将继续紧盯市场供需和价格动态，按照猪肉储备调节预案要求，及时采取收储等措施，促进生猪市场平稳运行和行业长期健康发展。
肉价实惠让消费者采购热情升高
猪肉是老百姓菜篮子里的主要产品。记者近日走访农贸市场和超市看到，春节前实惠的猪肉价格，令消费者采购热情升高。
“快过春节了，猪肉价格居然便宜了，我今天就买了不少新鲜排骨和猪蹄，周末吃得丰盛点。过几天返乡，湖南老家已经熏了不少腊肉，今年比往年多熏了一轮，第二轮买肉时价格便宜了不少，回家过年腊肉、腊肠管够。”深圳市民刘女士表示。
“往年春节前猪肉价格都要涨一涨，像今年这样出现下降的并不多见，我们备货十分充足。”一名超市生鲜柜台工作人员表示。
Choice数据显示，全国主要城市生猪价格自2022年10月下旬以来，持续下滑。以郑州为例，外三元价格在2022年10月20日触及阶段高位27.60元/公斤之后，逐步回落，截至2023年1月13日，已降至15.30元/公斤。
上海钢联农产品事业部生猪分析师徐学平接受记者采访时表示，“一般而言，猪肉价格相对便宜时，利于居民猪肉消费，但是肉价过度下跌，养殖端盈利亏损，养殖户将淘汰产能，未来猪肉供应减少而价格上涨，又将影响到居民消费水平。在猪周期影响下，价格修复调整需要较长时间。减轻猪周期带来的‘肉贱伤农，肉贵伤民’问题，保持生猪产能相对稳定，进而确保猪肉价格相对稳定，政府历来高度重视。”
根据国家发展改革委1月14日在官微上发布的消息，针对近期生猪价格低位运行的情况，国家发展改革委价格司组织部分大型生猪屠宰企业召开会议，深入分析生猪市场供需和价格形势，建议屠宰企业适当增加商业库存、提振市场需求，促进生猪价格尽快回升至合理区间。
国家发展改革委发布的监测数据显示，1月3日至6日，全国平均猪粮比价为5.93∶1，下跌至三级预警区间。“猪粮比价”反映生猪养殖成本收益对比关系，当生猪价格和玉米价格比值在6.0比1时，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。按照国家发展改革委《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》，过度下跌三级预警发布时，暂不启动临时储备收储；二级预警发布时视情启动；一级预警发布时，启动临时储备收储。
2023年需求与供给有望稳步增长
对于未来价格走势，徐学平分析，“目前市场猪源较为充足，新冠疫情对市场的影响正在逐渐减弱，市场需求有所回温。白条供给仍是供大于求的局面，预计春节前肉价会维持震荡走势。而年后随着复工复岗逐渐增多，市场需求也会进一步好转，肉价预计会有一个小幅上行趋势。2023年整体猪源供应相对较足，猪肉价格预期上涨空间不大，在中低区间内运行。”
根据猪价走势，国家调控措施也在不断切换。2022年3月，国家发展改革委开启冻猪肉收储，一直持续至6月，带动猪价回升。随着猪价上涨至高位，自2022年9月中上旬开始，有关部门启动冻猪肉放储。此后猪价逐渐从高位回落。
从上市猪企2022年全年销售收入来看，多家猪企取得不同程度的同比增长。其中，牧原股份同比增长59.49%，温氏股份同比增长51.26%、新希望同比增长41.02%。
业内人士表示，头部猪企已经过了产能高速释放时期，大型养殖企业采取了更加稳健的发展策略。在生猪养殖集约化、现代化程度不断提升的大趋势下，猪肉价格稳定性有望提升，集团猪企发展空间广阔。
温氏股份相关负责人在接受记者采访时表示：“家禽和生猪行业是关系国计民生和社会稳定的重要基础行业，当前行业集中度仍比较低，未来行业集中度将呈加快提升趋势。我们将在实时保持风险可控的速度上去发展，不是百米冲刺而是百里长跑，做成国际一流的农牧食品企业。”
徐学平表示，“在政策引导及行业自我升级发展的背景下，截至2022年三季度末，前10家上市猪企出栏量占全国出栏量17.00%。业内预计，到2025年前后，上市猪企市场占有率有望达到30%至40%，甚至更高。集团化企业具备较强的资金、技术优势，抵抗市场风险能力强，生猪产能波动较为平缓和可控，利于生猪及猪肉价格的运行稳定和政策调节。”
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