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正月十五之后，我市居民到菜市场、超市采购时会发现，猪肉价格普遍回落，甚至出现了20元/斤以下的价位。记者调查发现，近期猪肉价格回落的主要原因是生猪产能恢复，以及春节后猪肉的市场需求下降。今后猪肉价格走势如何?市民如何吃上放心肉?对此，邯报融媒体记者采访了我市相关部门。
市民：感觉便宜了
3月1日上午，在光明大街一家超市内的猪肉专卖区，五花肉、中排等各类新鲜猪肉挂在一排排摊档前，两位市民正在选购猪肉产品。店内肉品价目表显示：前膀和后座肉为25.9元/斤，特价肉为19.9元/斤。
“现在猪肉便宜了，来看看吧。”在促销员的热情招呼下，顾客王女士分别以26.9元/斤和25.9元/斤的价格购买了3斤中排和1斤五花肉。“我孙女最爱吃排骨，正月十五以后猪肉价格便宜了很多，趁着现在价格合适多买点。”王女士说，今天中排是一斤26.9元，春节前一斤中排要卖到30多元，每斤便宜了四五元，她这次买肉一下省了10多元钱。
随后，记者来到人民路一家超市，在肉类柜台，猪肉价格有明显回落：五花肉26.9元/斤，精五花29.9元/斤。而肥瘦肉馅和大棒骨等，均回到了“1”开头的价位区间：肥瘦肉馅18.8元/斤，大棒骨19.8元/斤。
该超市售货员表示，近期超市猪肉价格的确降了不少，具体价格每日都在浮动，“超市的猪肉都是按照当日清晨的购买价格定价的，目前平均每斤肉比年前降价8元左右。”
“现在24元/斤的五花肉卖得最好，如果真要买得多，再给你便宜点。这还有前蹄、后膀、棒子骨啥的，一起买嘛。”在乾政农贸市场的肉类专区，李女士经过和摊主的讨价还价后，分别以每斤23元和25元的价格购买了2斤五花肉和1斤纯瘦肉。她说：“猪肉价格便宜点了，春节期间家里的囤货都吃完了，趁着价格便宜买点回家冻着。”
顾客刘先生表示，“猪肉价格降了是好事，但是我目前不会考虑大量购买，因为春节期间家里备了不少腊肉、腊肠。可我还是希望猪肉价格能够保持稳定降低，这样市民的生活压力也会小一点。”
记者随后走访了10家超市和农贸市场，发现这里的猪肉价格均出现较大回落，价格降幅最大甚至达到8元左右。
商家：每斤便宜4元至5元
在乾政农贸市场，摊主张先生告诉记者，春节之后猪肉价格就逐渐降了。这次降价原因，除了节后养殖户饲养的生猪出栏量增大，进价稍有下降外，主要是市场供需不平衡，春节后市民对新鲜猪肉的需求相对减少，市场需求少了，价格自然就降了，“目前猪肉的价格平均降了4至5元，之前五花肉都快30元一斤了，现在虽然降价到24元一斤，但是我们每天卖出的量却比春节前要少。”
在我市经营了20余年猪肉生意的岳先生分析，现在猪肉价格出现明显回落，主要是因为春节过后，市民餐桌上的需求量大幅降低，导致猪肉价格出现回落。另外，近期生猪批发价格走低，也导致猪肉价格回落。同时，养殖户依靠科学饲养，使仔猪生长速度加快，一般育肥5至6个月就可以出栏，进一步缓解了猪肉供求紧张的局面。
“春节过后，生猪的批发价格由每斤15元左右降到了每斤13元左右，批发价格的降低，也导致猪肉市场价格的走低。”岳先生说。
农业部门：猪肉价格同比将平稳回落
农业农村部于近日发布消息称，1月份全国能繁母猪存栏量连续16个月增长，生猪基础产能稳步恢复，猪肉市场供应最紧张的时期已经过去。近日，农业农村部发展规划司发布的2021年1号文件要求，各地应加强生猪生产监测预警和形势研判，建立生猪产能储备机制，稳定猪场、能繁母猪、大省大县和大企业生产，坚持抓大不放小，加强对小养殖场户的指导服务。
据了解，从去年11月份开始，猪价突然出现明显上涨行情。全国30个地区猪肉价格都在上涨，多地上涨0.5至1.0元/斤。今年春节后，我市生猪价格明显回落，3月1日，我市生猪价格13.2元/斤，目前猪价相比2月份的15.7元/斤，下跌了2.5元/斤，跌幅达到16%左右。
记者从相关部门获悉，这轮猪肉价格的连续下降，主要是因为生猪产能得到恢复。第一季度预计生猪存栏将达到180万头，同比增长8.9%，大大缓解了猪肉市场供应紧张的局面。另外，正月十五以后，猪肉消费量比较低迷，导致猪肉走货缓慢。随着新增的生猪陆续上市，猪肉市场供应紧张的时期已经过去，后期供需关系将会日趋平稳，猪肉供应形势越来越宽松，猪肉价格同比将平稳回落。
市场监管部门：让市民吃上放心肉
为了让市民吃上放心肉，近期市市场监督管理局加大了对批发市场冷鲜肉的监管力度，深入冷链食品经营企业冷库，详细查看冷链食品备案、检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明等防控措施落实情况，督促市场主体认真履行食品安全和疫情防控主体责任，严格落实疫情防控各项措施，确保冷链食品来源可溯、去向可追。全市强化冷链食品监管，围绕科学精准的工作要求，持续加强重点领域、重点场所和重点产品的疫情防控工作。
另外，丛台区市场监督管理局为辖区9个分局配备了“肉类水分监测仪”，对全区25家农贸市场摊位销售的冷鲜肉进行水分检验，让注水肉“无处遁形”;利用标准计量砝码对市场摊贩使用的台式电子秤进行计量检测，对存在轻微误差的摊位提出警告，责令其立即改正。
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