4月2日，2万吨中央储备肉再一次投放市场，给吃下“定心丸”。这已是年内中央储备肉的第13次投放市场，累计投放总量达27万吨。
连日来，记者在我市渝北、江北区部分超市看到，商超已陆续推出了储备肉专柜，猪肉价格相比清明节前有明显下降，降幅最大的近2元/斤。
13次密集的中央储备肉投放说明了什么？对我市的生猪价格有何影响？后市猪肉价格又将如何变化？记者展开了调查。
供给足肉价全面回落
猪肉前尖28.9元/斤、后尖30.9元/斤、五花肉26.5元/斤……记者在渝北一看到，相比清明前，猪肉价格明显回落，其中降幅最大的在一斤2元左右。
记者来到人和农贸市场，一王姓肉贩告诉记者，由于节后灌香肠、备腊肉年货的少了，加上市民饮食偏清淡，每年到了四五月份猪肉消费自然就进入阶段性的疲软期，因而猪肉降价在所难免。
同时，在永辉、重百、新世纪、等商超，记者观察到，猪肉价格都有不同程度的下调，但降幅大都在2元内波动。以五花肉为例，10天前一斤五花肉还是28元左右，现在已降到了27元一斤。
在渝北一超市，记者看见，由于猪肉价格回落，市民购买的热情明显高涨，黄金时段甚至出现市民排队购买的现象，且目前市场消费需求仍以市民和部分餐馆为主。
消费旺养殖户加紧补栏
猪价起起落落来自市场供求的变化，然而，生猪价格的下跌又会给养殖户带来怎样的影响？近日记者电话采访了铜梁区一养殖大户刘贵平。
记者了解到，刘贵平2015年返乡养猪，其母猪一年能生两窝猪仔，一窝平均有15个左右，十只母猪一年就能生下300只小猪仔。每一只猪，政府还有100块钱的“定向”补贴。“现在猪仔行情还是好，一只能卖1200元。”刘贵平说，这段时间的猪仔还基本满足需求。
在采访中记者发现，虽然生猪市场开始波动，但多数养殖户像刘贵平一样，对目前市场还是抱有很大信心，在积极购进猪仔进行补栏。
上涨动力不足，后期肉价缓慢下行
重庆一肉制品负责人赵先生表示，连日来肉价回落，主要原因来自一部分家庭养殖场的毛猪，从3月底开始陆续出栏。同时，各地养殖户还在加紧补栏，因而猪源现在还是比较充足的，能保证我市的市场供应。
永辉超市相关负责人则认为，市场生猪保供量的增加是猪肉价格下跌的根本所在。
近日，根据市农业农村网显示，对全市23个定点区县的监测，3月份能繁母猪存栏环比增长1.7%，连续5个月环比增长，比去年9月份增长10.0%。全市有19个区县能繁母猪存栏环比增长，比2月份增加5个区县。
“从供给端看，去年国家加大猪肉稳产保供的措施发挥有效作用，生猪供给开始逐步攀升，有效缓解了供给紧张的难题。从需求端看，受疫情影响，餐饮等服务业消费大幅锐减，猪肉消费需求也大幅减少，因此价格自然会出现回落。”赵先生认为。
针对当前的市场供给，刘贵平按照以往经验分析认为，后期肉价基本上会围绕目前的价格小幅波动。而从目前毛猪的产能来看，是处于恢复阶段，虽然产能恢复到出栏量增加还需要一定的时间，但肉价继续上涨的动力已经不足，后期缓慢下行是随后一段时间肉价走势的总基调。
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储备肉有效缓解市场供需矛盾
消费者对储备肉质量不必担心
疫情防控期间，年内密集投放的中央储备肉是稳住猪肉价格的“压舱石”，其价格虽仍处高位，但并未有剧烈波动，始终保持相对平稳。
“在4个月的时间内，国家进行了13次储备肉投放。”新世纪超市相关负责人说，储备肉的投放对稳定猪肉价格产生非常积极的作用，“虽然相对以往需求量来说，3个多月累计投放27万吨数量并不多，但对于储备肉集中投放的地区，短期内还是能有效缓解市场供需矛盾，保障猪肉的供应，也对引导价格合理回落、稳定价格预期起到了正面效果。”
渝北西区的永辉超市销售员李师傅告诉记者，与储备肉相比，普通猪肉卖得更好一些。但实际上，他自己品尝过多次，二者在口感上真没什么区别。
多家超市负责人表示，许多消费者对国家储备肉制度尚不了解，对储备肉的来源和品质更不了解，因此会对其质量有些担忧。而实际上，国家储备肉制度是兼顾活物储备和冷冻肉储备的，投放市场的储备肉不一定都是冷冻肉，还有一部分是冷鲜肉。且国家投放市场的储备肉都是经过检疫质量认证的，是有国家信誉担保的，因此消费者对储备肉质量不必担心。
