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黄瑞华:生猪产业是日不落产业,背靠大树共御风险是中小猪企的生存之道

《农财宝典》2021-04-20 15:34:54

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猪价跌宕起伏,疫情尚不确定的情况下,不管是大猪企还是小散户,都面临着“退”与“进”的抉择。黄瑞华用12句话精辟的总结当前生猪产业局势:

近期猪价在经历了长达两个半月的下跌后,终于迎来大面积反弹。这波猪价下跌的真实原因是什么?我国养猪业发展模式有哪些,谁才是未来的主力军?4月15日晚,南京农业大学养猪研究所所长、淮安研究院院长、江苏生猪产业技术体系首席专家黄瑞华做客第十一期《佰高威盛·大咖来说》,从七个方面探讨中国养猪业的现状与未来的思考。

 

思考1:养殖规模越大越好吗?未必,中小猪企依然是行业主力!

 

我国是绝对的养猪大国,猪存栏、出栏和产肉量约占世界一半。在新冠肺炎和非洲猪瘟两大疫情的影响下,近两年国家出台一系列“稳产保供”政策,倡导产业高质量发展。但猪价跌宕起伏,疫情尚不确定的情况下,不管是大猪企还是小散户,都面临着“退”与“进”的抉择。黄瑞华用12句话精辟的总结当前生猪产业局势:

 

两疫阴霾依然难散,环保保供恐难求衡。

 

猪价跌宕仍将持续,高质发展压力山大。

 

大小猪企进退两难,市场供需多因影响。

 

大企小场均遇瓶颈,种料人管无一不缺。

 

日粮禁抗已然启程,替代方案仍待集成。

 

种业升为国家战略,最怕就是拔苗助长。

 

随着养殖龙头企业产能扩张,行业集中度在不断提高。2017年,全国十大头部猪企合计年出栏量4367万头,约占2017年全国总出栏量67791万头的6.4%;2018年,TOP10的年出栏占比提高到8.6%;2019年,TOP10的年出栏占比提高到9.4%;而2020年估算已经超过10%。

 

黄瑞华:生猪产业是日不落产业,背靠大树共御风险是中小猪企的生存之道

 

在这种形势下,黄瑞华认为,县域产能依赖单个或少数一体化企业的风险很大,单体式大规模并不是产业生态健康发展方向。未来,中小规模养猪企业依然是我国养猪行业的主力,背靠大树共御风险是中小猪企的生存之道。

 

思考2:如何保障产业安全?地区产能应避免依赖单个或少数一体化企业

 

生猪产业安全可以从供给安全和生产安全两个方面理解。过去在南猪北养政策下,一些地区以此为由限制中小猪企发展,在非洲猪瘟暴发后,部分地区生猪产能供给不足的问题暴露,值得我们对过去的养猪业政策进行反思和优化。养殖人员关注的主要是生产安全风险,黄瑞华提醒,县域甚至设区市域生猪产能依赖单个或少数一体化企业的模式具有很大风险,单体式大规模养殖是我国规模养猪发展的方向,坚持认为背靠大树共御风险是中小猪企的生存之道—关键是提档升级,还要注意应对(局部)产能过剩给产业可能带来的风险。

 

思考3:我国猪肉够吃吗?供给压力虽大但不难解决

 

“保供压力实为表征,重点应解效率顽症。种料防管齐头并推,冷静应对解压可成。”黄瑞华认为,我国生猪及猪肉供给压力虽大,但并不难解决。

 

一方面,我国人均猪肉消费量正在逐年降低,有数据推算,过去三年时间,人均猪肉消费量已经从每年40公斤降至32公斤。另一方面,养猪业的生产效率逐步提高。如果按人均消费32公斤/年计算,我国需要4.72亿头生猪,如果PSY能够提高到22,那么我国只需要2145.8万头母猪。

 

黄瑞华:生猪产业是日不落产业,背靠大树共御风险是中小猪企的生存之道

 

思考4:消毒=生物安全吗?猪场应该更加重视隔离和管理

 

“消毒一定要理性,生物安全是保障猪场安全最重要的因素。”黄瑞华介绍,目前很多猪场存在一些消毒误区,过度消毒导致二次感染的发生,人员执行上也存在很多漏洞,这种情况下,猪场的生物安全是不过关的。“生物安全最重要的手段是隔断而不是消毒!”养殖企业应该反思自己有没有把隔离做到位,做好防控苍蝇、蚊子、鸟类、鼠类、宠物等工作。

 

此外,洗澡更衣间也是容易被忽视的问题。净区与脏区、洗衣间、晾衣房、排水方向与路径、水温、水压、暖风机、电吹风、润肤露这些细节都值得思考。

 

目前很多猪场采取封闭式管理,但缺乏人员安全保障与基本的人文关怀,大量消毒、频繁洗澡之后员工皮肤干燥易致真菌感染等等,都是猪场管理者需要思考的。

 

思考5:如何看待楼房养猪?不一定适合所有的企业和地区

 

楼房养猪如雨后春笋般拔地而起,福建光华、广西扬翔、浙江华统、四川天兆、牧原、新希望、温氏、立华、天邦、正邦、德康等企业都在探索和尝试这种模式。

 

黄瑞华认为,这种模式需要格外注意生物安全、防渗、饲料分层、除臭等方面的问题。目前行业还在探索阶段,并不是所有的企业都适合楼房养猪,这种模式也不一定适合所有的地区。

 

思考6:生猪产业的未来是什么样?联合育种及产业化模式逐渐被接受

 

如何预判我国生猪产业未来走向?黄瑞华表达了几个观点:①生猪产业是日不落产业,但利润过高,会吸引大量热钱进入,不利于行业可持续发展。②规模化已经成为行业的主要趋势,但应该警惕区域性过度且总体产能过剩的倾向。大型集团企业争抢地盘白热化,中小规模企业、尤其是中小规模自繁自养企业生存压力更加突出。规模企业标准化、精细化和智能化成投资者关注方向。③集团企业种猪——商品猪——加工一体化趋势越来越明显。部分区域屠企过剩,导致满负荷生产压力加大。④以大型种公猪站为依托的区域性联合育种及产业化模式逐渐被接受。⑤冷鲜肉、冻肉及深加工肉制品市场比重将加大。⑥品质与食品安全日益受重视但高端猪肉品牌参差不齐现象可能加剧。

 

思考7:值得行业关注的问题覆盖多个方面

 

2020年我国从国外引进种猪的数量猛增,这代表我们严重依赖国外吗?不见得,黄瑞华认为,引种很难引到国外最优秀的种猪,即便2020年不引种,我国生猪产能也会逐渐恢复,只是速度可能慢一点。对于目前热议的“卡脖子问题”,黄瑞华认为,我国养猪业并不会面临卡脖子的风险,但是行业缺乏的是对育种研究的重视和投入。

 

黄瑞华:生猪产业是日不落产业,背靠大树共御风险是中小猪企的生存之道

 

此外,黄瑞华还提出了一些问题,例如源头减排究竟应该从哪些角度入手?如何理解猪的批次化生产问题?为什么要强调猪场湿度控制?给猪剪牙的理由到底成立不成立?给猪断尾的理由到底是不是理由?究竟怎么看少喂多餐?为何使用自动饲喂系统了霉菌毒素中毒现象仍然存在甚至更严重?这些问题都值得行业认真思考。

 

最后,黄瑞华以一首诗祝愿大家,以猪为媒,不断提升与产业发展相适应的生存能力!

 

毕竟华夏四月中,

 

风景不与五洲同。

 

新冠几控产能复,

 

乡村振兴中国风。

 

互动问答环节:

 

1、近几年集团猪场迅猛扩张,未来养猪业的主力群体主要是哪些?

 

黄瑞华:从国家发展来说,规模化肯定是趋势,将会占据主导地位。但是规模化指的是适度规模(或许在5000头-20000头之间),不代表超大规模化(10万头以上),个人认为“航空母舰”式的超大规模猪场所占的比例不会超过20%。

 

2、家庭农场是适度规模的主要群体吗?

 

黄瑞华:家庭农场是未来养猪业非常重要的养殖模式。家庭农场和温氏、正邦等龙头企业进行加盟式合作,背靠大树的模式更利用生存,而且也符合国家脱贫、乡村振兴的发展方向。

 

3、家庭农场和超大规模场相比有什么优势?

 

黄瑞华:一是可以利用零碎的土地、人力等;二是“船小好掉头”,家庭农场应对行情比较灵活;三是可以借助大企业的力量,安全渡过行情低谷期。

 

4、我有一个200头母猪的自繁自养场,现在是扩产的好时机吗?还是继续保守生产?

 

黄瑞华:养猪人在规划猪场的时候一定要看得长远,最好一步到位。如果因为行情好,就扩产,打破原有的格局,生物安全就会乱作一团。

 

5、春节后猪价一路下跌,猪周期已经进入下行期了吗?

 

黄瑞华:目前的猪价是不正常的,不应该这么低,实际产能并没有到供过于求的地步。近期猪价下跌与几个原因有关,一是猪出栏体重从120公斤降到80-100公斤,说明养殖户恐慌情绪严重,冬季北方疫情难控,加上南方雨季来临,造成养猪户提前出栏。二是储备冻肉投放对猪肉市场的冲击。三是春节后本来就是猪肉消费淡季。三个原因叠加造成这段时间行情低迷,个人观点,在疫情没有重大变动的情况下,这种低谷期可能会一直持续到今年冬季或者明年。

 

6、非洲猪瘟变异株对散养户的打击更加严重吗?

 

黄瑞华:非洲猪瘟面前,猪猪平等,人人平等。非洲猪瘟本身是一种可防可控的疾病。之所以造成目前这么严重的情况,主要是人为因素导致的,养殖户最重要的是做好生物安全和猪场管理。

 

7、猪肉消费量会长期处在比较低的水平吗?

 

黄瑞华:猪肉原先占据肉类市场60%的份额,未来可能会降至50%。由于消费习惯的改变以及节约意识的增强,猪肉人均需求量会逐渐降低,大约降至32公斤/年,这是大趋势。

 

8、种猪行业这几年非常火爆,价格很高,会给行业带来什么影响?

 

黄瑞华:种猪的高价至少还会持续两三年的时间。从2018年开始,行业大量使用三元母猪,需要大量的纯种母猪来替换。所以这几年二元母猪都会处于高需求状态,高价位是市场需求决定的。随着育种企业、生猪种业的高质量发展,优秀的种猪必须体现出优质优价,所以优秀的种猪市场行情仍将保持几年时间。

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