猪肉价格是受生猪价格的影响而变动，生猪价格上涨，猪肉价格也就会随之上涨。受产能去化严重影响，我国生猪价格进入“金猪”阶段，自繁自养的生猪出栏利润率可达100%。
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，上周16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤27.22元，环比涨6.8%，同比涨45.6%。
猪肉价格的急剧上涨，部分省份达到了30元/斤，很多人迫切的想知道猪肉价格会一直坚挺吗？回落的可能性大不大？以下为作者的看法：
一、非洲猪瘟疫情趋于平稳
非洲猪瘟的威力，相信各位养猪人都见识到了，目前猪肉价格过高的根源就在于，非洲猪瘟导致的生猪存栏量下跌，发病区域的生猪存栏量不复存在时，使各地的生猪存栏量逐渐下降，导致生猪上市量减少，生猪供应出现缺口。
只有当非洲猪瘟疫情趋于平稳，生猪市场回到正常的轨道上，猪肉价格才有可能回落。
二、积极复产，猪肉市场供需平衡
为统筹抓好非洲猪瘟防控和生猪生产，确保疫情平稳下降不反弹、肉类供给不断档、生猪市场总体稳定，各地推出多项扶持政策，帮助生猪养殖户积极复产。在复养大军中，首当其冲的就是上市猪企，新希望六和、牧原、正邦等等，为了增加生猪出栏量，都有新建大型养猪场的规划，还有就是受利润驱使，越来越多的人开始投入到复养中。
目前来说猪肉市场供应是严重的不足，要等到更多复养成功的生猪出栏，持续地充足地满足猪肉市场的供给量，才能真正地解决市场价格上涨的问题，否则是别无它法。
三、人造猪肉即将上市？
近日有消息称，北京某食品研发团队研制的人造猪肉即将上市。据说这个猪肉质量非常好，以植物蛋白作为主要原料，通过生猪上的活体细胞，经过多次加工合成生成肌肉组织，达到以假乱真的地步。
中国人造肉上市之后，很有可能缓解目前猪价走高的行情，而且人造肉的口感与真肉相似，不少市民都表示若人造肉真的上市了，他们会买了尝一尝。人造肉的上市是否会对生猪市场冲击到底有多大，拭目以待！
