根据统计数据汇总显示，2019年5月份我省生猪平均收购价环比下降0.3%，同比上升46.07%；白条肉平均出厂价环比下降0.92%，同比上升44.33%。
一、基本情况
一是生猪平均收购价环比下降。据我省监测数据显示：2019年5月份我省生猪屠宰加工企业的生猪平均收购价格为16.73元/公斤，与上期的16.79元/公斤比，下降0.32%，与去年同期同比上升46.07%。
九个设区市生猪平均收购价环比分别为：福州、泉州、南平与上期持平0.00%，莆田上升4.82%，漳州、三明上升1.25%，宁德上升1.11%，龙岩下降4.82%，厦门下降6.43%。从绝对额看，九设区市收购价从高到低分别是：宁德为18.20元/公斤，泉州为17.60元/公斤，莆田17.40元/公斤，福州、南平均为16.60元/公斤，漳州、三明均为16.20元/公斤，厦门为，16.00元/公斤，龙岩为15.80元/公斤。最高与最低价差为2.40元/公斤。
二是白条肉平均出厂价环比下降。据我省监测显示，2019年5月份我省白条肉平均出厂价格为21.52元/公斤，与上期21.72元/公斤环比下降0.92%，与去年同期同比上升44.33%。九个设区市白条肉平均出厂价与上期比由高到低分别为：厦门、漳州、泉州、三明与上期持平0.00%，莆田上升2.86%，宁德上升0.81%，南平下降1.，74%，福州下降2.75%，龙岩下7.48%。从绝对额看，从高到低分别是：宁德为24.80元/公斤、泉州为22.70元/公斤、南平为22.40元/公斤、莆田为21.60元/公斤、福州为21.20元/公斤、厦门20.80元/公斤、漳州为20.40元/公斤、三明为20.00元/公斤、龙岩为19.80元/公斤。最高与最低价差为5.00元/公斤。
二、简要分析
2019年5月份在我省生猪市场运行中生猪平均收购价、白条肉平均出厂价环比均呈缓慢的下降走势，端午节市场相对也比较平稳，影响生猪市场价格的主要因素是：
一是非洲猪瘟的潜在影响继续存在。从农业农村部公布的4月生猪存栏情况看，不论是生猪存栏还是能繁母猪存栏比去年同期都出现了20%以上的下跌幅度，这表明猪价存在很大的涨势空间。但是由于非洲猪瘟对养殖户以及消费者造成的影响继续存在，养殖户还有恐慌性抛售现象，加上屠企清理库存，以及非瘟使消费者对猪肉消费造成心理上的影响，因此市场上的猪肉供应虽然相对充足，生猪价格不升反降。
二是生猪市场多渠道货源的存在，抑制价格上升。在市场低迷期的1-3月份期间，经销商所囤积的肉品，现在得到一定量的释放，同时进口猪肉对本土猪肉价格也造成一定抑制和影响。
三是肉类消费结构在不断调整，终端消费疲软。从市场消费角度来看，猪肉价格的上涨以及非瘟疫情的持续传播等种种因素使得消费者的消费购买欲望大大降低，消费者肉类消费结构在不断调整，直接影响猪肉消费量，形成持续走低的趋势，况且市场上其他农副产品供应充足，牛羊肉品、水产品、禽蛋等农副产品货源充足，对于猪肉的消费与价格上涨起到了一定的抑制作用。
三、后市预测
随着夏季的来临，生猪肉类消费市场随之进入淡季，消费端无力支撑猪价大涨，消费者饮食消费趋于清淡，消费水平减弱，预计我省生猪价格在这一阶段内并不会出现大幅度波动，将仍以小幅上下调整走势为主。
