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自从去年1月猪肉价格持续上涨，国内生猪产能跟不上老百姓吃肉的节奏，一斤猪肉动辄三四十元甚至突破50元的高价，令大家伙吃苦不迭。今年以来，为救“猪肉控”们于“水深火热”之中，政策倾斜、企业联动，使生猪产能不断恢复;加大进口、储备肉投放，市场的猪肉多了起来……猪肉价格持续下跌，老百姓的菜篮子拎得更舒心了。然而，另一方面，猪肉价格的大跌却为养殖户和猪企亮起了警报……
猪肉连降20周 国家出面“踩刹车”
国家发改委网站6月28日刊文称，据监测，6月21日～25日，全国平均猪粮比价为4.90∶1。按照国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、市场监管总局等部门联合印发的《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，已进入过度下跌一级预警区间(低于5∶1)，中央和地方将启动猪肉储备收储工作。
原来，在6月23日之前，猪肉已经连降20周!数据显示，目前，全国农产品批发市场猪肉平均价格大约为22.03元/公斤。猪肉降价了，养殖户却招架不住了——6月23日，全国瘦肉型猪出栏均价13.01元/公斤，较去年同期下跌61.89%!中国猪价持续下行，说明在猪瘟和疫情之后，生猪产能得到显著提升。但价格一再下行，就逐渐远离猪企成本，“一头猪亏损2000元”成为现实的话，那又是一个噩梦。
记者日前走访肉菜市场，不少商贩表示，今年猪肉价格波动大，时而便宜时而贵。“现在猪肉价格太低，我们不赚钱。”一名业内人士认为，猪肉价格若能保持在一定水平，无论对消费者还是养殖户都有利。生猪产能迅速恢复，生猪供应充足，这些是猪肉价格下降的主要因素。此外，二季度为传统消费淡季，市场消费量明显减弱，同时受到国内进口冻肉的冲击，供大于求，多种因素造成猪肉价格下降。
半年时间，猪企、养殖户就从躺赢到血亏，生猪养殖将会骤然减少，供需关系又可能发生一轮大变化。中央和地方将启动猪肉储备收储工作，也反映了这段时间大幅下跌的趋势已到了需要想办法“喊停”的局面。“谷贱伤农”，“肉贱”同样会伤了养殖户和猪企。不踩住“刹车”，等再过一段时间，猪肉价格恐将再度异动。届时，吃不起的猪肉再次重现，又会对消费者带来更大的负担。
7月大猪存栏量或探底 供应过剩压力有望缓解
在猪肉期货市场，大商所生猪期货主力合约6月25日盘中一度低至18200元/吨，相较于30680元/吨的历史高位，短短几个月，最大跌幅达40%!此前，猪期价6月22日曾下探至16675元/吨的历史最低点，随后逐步反弹，反弹最高点为18940元/吨，接近19000元/吨整数关口。但这一点反弹，并不足以改观现在养殖户和猪企的困境。事实上，这轮小小的反弹，是因为不少地区报道养殖户已经开始主动减产，超大肥猪清场也逐步接近尾声，叠加猪肉价格回跌至低位促进居民消费增加，猪价在下半周出现适度反弹行情。
值得注意的是，部分猪企后期出栏量仍出现逐步增长态势。温氏股份近期披露的投资者关系活动记录中显示，公司今年肉猪出栏量目标约1200万头，上半年和下半年出栏比例约1：2，明年约2000万头，后年再增加800万至1000万头左右。不过该公司也表示，在猪价行情较差时，公司出栏节奏有可能适当调整。机构预计7月中旬大猪存栏量将会探底，生猪供应量或下降，供应过剩的压力将逐步缓解。
另一方面，中国畜牧业协会日前发布倡议书，提出三点倡议：
一、按照正常生产计划有序出栏，在价格下行阶段不要恐慌，更不要听信谣言以赌博心态安排生产;
二、建议在炎热天气下更注重饲养管理，防止生猪应激引发疫情;
三、建议加快淘汰低产母猪，特别是淘汰留作种用的三元肥猪，提高母猪繁殖效率，提高饲料转化率，增强竞争力。
猪肉价格坐上“过山车”并不是好事，大起大落间，消费者和猪企之间，总有一方被“伤害”。但这是不是一个“恶性循环”的必然结果呢?那倒未必，一方面，国家出手收购储备肉，旨在平衡后续猪肉供需关系。这一招，应该能刹住这轮大跌的趋势;另一方面，养殖户、猪企在这半年间遭遇的大起大落，也让资本对猪肉市场有一定清醒的认识。另外，猪肉进口处于高位、产业集约化已是大趋势。当市场上跟风者渐少，市场预期稳定，价格才能逐步稳定。供需平衡后，养猪才不再是个“玩心跳”的行业，养殖户、猪企不再追求暴利，老百姓才能不用看周期，踏踏实实吃上正常价格的猪肉。
