据中国商报消息，连续上涨两个月后，猪肉价格出现回落“苗头”。农业农村部监测数据显示，8月3日，猪肉平均批发价格为48.25元/公斤，比上周五下降0.2%。
No.2 7月猪肉价格高位震荡
今年7月猪肉价格高位震荡运行。大宗商品市场分析公司卓创资讯监测数据显示，今年7月国内代表企业的猪肉（2-3厘米膘厚瘦肉型）价格呈先涨后跌走势，出厂均价为 49.34元/公斤，环比涨12.44%，同比上涨97.68%。
据分析，7月上旬，因适重生猪存栏量偏低，加之猪价高位再涨，养户出栏积极性较差，压栏惜售导致生猪交易均重小幅上涨。月中下旬，随南方雨季收尾，部分地区非瘟疫情开始“抬头”，部分小体重生猪提前出栏，加之天气炎热导致生猪增重速度减缓，国内多数地区交易均重下滑。
但下月国内养殖龙头企业开始放量，猪价继续冲高难度加大，养殖户前期二次育肥的肥猪或集中出栏，加之立秋后，生猪增重加速，大猪市场占有份额或提升。卓创预计8月国内生猪交易均重或小涨。
农业农村部数据显示，自今年6月起，全国猪肉价格出现上涨。7月23日国内猪肉平均批发价为48.88元/公斤，较月初上涨7.1%，较5月下旬的年内最低价格已上涨超26%。面对连连上涨的价格，消费者反映“快吃不起肉了”。
过大的涨价幅度导致了终端消费的乏力。
本周国内生猪价格虽然涨后回调。周内外三元出栏均价38.14元/公斤，但环比仍上涨1.41%。
据华储网消息，8月7日，又迎来新一轮冻肉入市，此次规模为2万吨，恰好投放时间为“立秋节气”！
No.2 8月猪价如何走？
卓创资讯生猪行业分析师王亚男告诉中国商报记者，猪肉价格变动受生猪价格变动影响，而生猪价格的高低要看产能恢复情况。国家统计局数据显示，6月末全国能繁母猪存栏3629万头，同比首次由负转正，比去年底增加549万头，已恢复到2017年年末的81.2%。
“去年年底，北方地区开始扩大生猪产能，预计8月中下旬陆续显现，9-10月会比较明显，生猪价格和猪肉价格有下滑的可能。”王亚男说道。
另一方面，为调控猪肉价格，今年国家持续增加猪肉供给。截至7月30日，中央储备肉投放已达26次，累计投放量达47万吨（2019年全年共投放14万吨）。此外，根据“猪周期”对价格影响的规律，受猪肉涨价大潮的影响，新老猪企、中小养殖户纷纷增加母猪存栏量。等到生猪供应增加后，价格将随之下跌。
“预计9月猪肉价格会开始下滑，目前并没有支撑涨价的因素出现。”王亚男告诉中国商报记者：“近期生猪价格有反弹动作，导致屠宰企业停止下调猪肉价格。但是由于需求非常差，猪肉价格没有出现明显上涨的表现，目前还是以稳定为主。”
中国农科院农业信息研究所副研究员朱增勇认为，猪肉供需形势将会好转，消费处于恢复状态，以及高冻品库存抑制了猪肉价格过快上涨概率和空间。在非洲猪瘟疫情有效控制的前提下，预计生猪和猪肉价格国庆前有一定的上涨空间。
